„Губитак вишка килограма и стицање доброг здравља се не постиже једноставним елиминисањем меса из исхране. Много је важније чиме ћете заменити месо“, каже нутрициониста и вегетаријанка Александра Касперо.
Зато будите сигурни НЕ:
- зависник од употребе замене за месо
„За вегетаријанце почетнике, такве замене су добра помоћ у прелазном периоду“, каже Касперо. „Било како било, обично се праве од генетски модификоване соје и садрже пунила и натријум. ГМО производи су посебна озбиљна тема за дискусију. Конкретно, проблеми са бубрезима, јетром, тестисима, крвљу и ДНК повезани су са конзумацијом ГМ соје, наводи турски часопис за биолошка истраживања.
- напуните свој тањир само брзим угљеним хидратима
Тестенина, хлеб, чипс и слани крутони су вегетаријански производи. Али нико разуман не би рекао да су ови производи корисни. Састоје се од калорија, шећера и садрже врло мало влакана и хранљиве вегетације. Након што поједете тањир рафинисаних угљених хидрата, ваше тело брзо почиње да вари једноставне угљене хидрате, драматично повећавајући ниво шећера у крви и производњу инсулина.
„Али то не значи да телу нису потребни угљени хидрати“, каже Касперо. Она препоручује да једете интегралне житарице и храну са ниским гликемијским индексом (индикатор утицаја хране на шећер у крви), као и више влакана.
- занемарите протеине биљног порекла
Ако сте на вегетаријанској исхрани, нема разлога да једете мање протеина него што вам је потребно. Не занемарите поврће, орашасте плодове и семенке богато биљним протеинима. У супротном, можете развити недостатак протеина у телу, што доводи до здравствених проблема.
Пасуљ, сочиво, сланутак, семенке и ораси су посебно добри за мршављење. И бонус: Редовна конзумација орашастих плодова смањује ризик од срчаних обољења, дијабетеса, рака, према истраживању у Енглисх Јоурнал оф Медицине.
- јести пуно сира
Према Мангелсу: „Многи вегетаријанци, посебно почетници, брину због недостатка протеина у исхрани. Шта је њихово решење? Има још сира. Не заборавите да 28 грама сира садржи око 100 калорија и 7 грама масти.”
- једите смутије из продавнице
Иако природни смутији могу бити добра опција за воће, поврће и протеине, пазите на свој унос. Могу имати висок садржај калорија, посебно ако се купују у продавници. Многи смутији, чак и зелени, заправо садрже протеинске прахове, воће, јогурт, а понекад чак и шербе да би мешавина била укуснија. У ствари, ови смутији садрже више шећера од слаткиша.
Поред тога, када пијете протеине, ваш мозак не региструје њихов унос, као што то чини када жваћете протеинску храну. Ово још једном говори о непожељности употребе протеина у течном облику из упакованих смутија.