Да ли тражите најбоље укусе које Перу може да понуди? Гледати на будућност! Овај чланак ће истражити пет најпопуларнијих и типичних перуанских јела која једноставно морате пробати. Откријте дивне укусе Перуа и сазнајте зашто је перуанска храна толико вољена широм света.
Од класичног цевичеа до укусног цауса реллена, сазнајте о пет јела која су типична за Перу и зашто су толико популарна.
1. Цевицхе
Цевицхе је традиционално јело из Перуа и једно је од најпопуларнијих јела широм света. Направљен је од свеже рибе, сока од лимете и мешавине других састојака. То је одличан начин да уживате у морским плодовима и многима је омиљен!
Састојци:
- 1 фунта свеже рибе.
- 1 шоља сока од лимете.
- ½ шоље лука.
- ½ шоље цилантра.
- 2 кашике маслиновог уља.
- 1 кашичица белог лука.
- 1 кашичица паприке.
- Со и бибер по укусу.
Припрема:
- Да бисте припремили цевицхе, почните са резањем рибе на мале коцке.
- Рибље коцкице ставите у чинију са соком од лимете и оставите да се маринирају 2-3 сата у фрижидеру.
- Када је риба готова, додајте лук, цилантро, маслиново уље, бели лук, паприку, со и бибер у чинију и све промешајте.
- Оставите севиче да се маринира још 2-3 сата у фрижидеру.
2. Ломо салтадо
Ломо салтадо је укусно и традиционално перуанско јело. Прави се од маринираних тракица говедине, кромпира, црвене и зелене паприке, лука, парадајза и белог лука, све заједно кувано у укусном соја сосу.
Састојци:
- 1 лб говеђег меса (одрезак или одрезак)
- 2 кромпира
- 1 црвена и 1 зелена паприка
- КСНУМКС лук
- КСНУМКС парадајз
- КСНУМКС чесна каранфилића
- 2 кашике соја соса
- ¼ шоље биљног уља
- ¼ шоље белог вина
- 1 кашичица млевеног ађи амарилла
- Со и бибер по укусу.
Припрема:
- Да бисте припремили ломо салтадо, маринирајте говеђе траке у соја сосу, белом вину, белом луку и ађи амарилу. Оставите да одстоји око 30 минута.
- Загрејте биљно уље у великом тигању на средњој ватри и додајте говеђе траке. Пржите око 10 минута, док се говедина не скува.
- Додајте кромпир, паприку, лук и парадајз и кувајте док сво поврће не омекша, око 8-10 минута
- Када је поврће кувано, посолите и побиберите по укусу. Послужите ломо салтадо са белим пиринчем и прилогом од помфрита или куваног јајета.
3. Аји де Галлина
Састојци:
- 1 фунта пилетине.
- 1 лук.
- 3 чена белог лука.
- 1 аји бибер.
- 1 црвена паприка.
- 1 шоља испареног млека.
- 1 шоља свежег сира.
- 2 кашике биљног уља.
- Сол, бибер и ким по укусу.
Припрема:
- За почетак загрејте биљно уље у великој шерпи на средњој ватри, а затим додајте лук и бели лук. Пржите око 5 минута, повремено мешајући.
- Додајте пилетину, аји паприку и црвену паприку и кувајте око 10 минута док се пилетина не скува.
- Додајте испарено млеко и сир и смањите температуру на ниску. Крчкајте чорба док се не згусне, око 15 минута.
- Додајте со, бибер и ким по укусу. Вариво послужите са куваним кромпиром и белим пиринчем.
4. Цауса реллена
Цауса реллена је традиционално перуанско јело, направљено од пире кромпира, прекривеног туњевином, маслинама и тврдо куваним јајима.
Састојци:
- 4 велика кромпира, ољуштена и исецкана на коцкице.
- 1 конзерва туњевине, оцеђена и исецкана у пахуљицама.
- 12 црних маслина, без коштица и исецканих.
- 2 тврдо кувана јаја, сецкана.
- 1/4 шоље свеже цеђеног сока од лимете.
- 2-4 љуте чили папричице, ситно исецкане.
- Соли по укусу.
Припрема:
- Да бисте направили цауса реллена, прво скувајте кромпир у лонцу слане воде док не омекша. Оцедите и изгњечите кромпир гњечицом за кромпир.
- Додајте сок од лимете и чили папричице и мешајте док се не уједначе.
- У посебној посуди помешајте туњевину, маслине и јаја.
- Да бисте саставили цауса реллена, распоредите слој пире кромпира на велики тањир. Прелијте мешавином туњевине.
- Преко туњевине распоредите још један слој пире кромпира. Прелијте преосталом мешавином туњевине.
- На крају, по врху распоредите преостали пире кромпир. Украсите маслинама, јајима и чили папричицама
- За послуживање, исеците цауса реллена на кришке и послужите. Уживати!
За додатни рецепт за перуанску кухињу, погледајте овај линк https://carolinarice.com/recipes/arroz-chaufa/ и научите како да направите укусан ароз чауфа.