Заблуде већ дуги низ година окружују вегетаријанску исхрану и њене следбенике. Погледајмо ове митове и стварност.
Мит: Вегетаријанци не добијају довољно протеина.
Чињеница: нутриционисти су тако мислили, али то је било давно. Сада је познато да вегетаријанци добијају довољно протеина. Међутим, они га не добијају у превеликим количинама, као у типичној модерној исхрани. Ако једете пуно воћа, поврћа, житарица и махунарки, унос протеина није проблем.
Мит: Вегетаријанци не добијају довољно калцијума.
Чињеница: Овај мит се посебно односи на вегане који су смањили млечне производе. Људи су некако почели да верују да су једини добар извор калцијума млеко и сир. Заиста, млеко садржи доста калцијума, али осим њега, калцијума има и у поврћу, посебно у зеленом лисном. Истина је да вегетаријанци ређе пате од остеопорозе (недостатак калцијума који доводи до крхких костију) јер тело боље апсорбује калцијум који конзумира.
Мит: Вегетаријанска исхрана није уравнотежена, ризикују своје здравље због принципа.
Чињеница: Пре свега, вегетаријанска исхрана није неуравнотежена. Садржи у доброј пропорцији све сложене угљене хидрате, протеине и масти – три главне врсте хранљивих материја које су основа сваке дијете. Осим тога, вегетаријанска храна (биљке) је најбољи извор већине микронутријената. Можете то посматрати овако: просечан месојед поједе један оброк од поврћа дневно, а воће уопште. Ако месојед једе поврће, највероватније је то пржени кромпир. „Недостатак равнотеже“ зависи од тачке гледишта.
Мит: Вегетаријанска исхрана је добра за одрасле, али деци је потребно месо да би се нормално развијали.
Чињеница: Ова изјава имплицира да биљни протеини нису тако добри као протеини меса. Истина је да је протеин протеин. Састоји се од аминокиселина. Деци је потребно 10 есенцијалних аминокиселина за нормалан раст и развој. Ове аминокиселине се могу добити из биљака на исти начин као и из меса.
Мит: Човек има структуру месоједа.
Чињеница: Док људи могу да сваре месо, људска анатомија има јасну предност према биљној исхрани. Наш систем за варење је сличан оном код биљоједа и уопште није сличан оном код месождера. Аргумент да су људи месождери зато што имају очњаке занемарује чињеницу да и други биљоједи такође имају очњаке, али САМО биљоједи имају кутњаке. Коначно, да су људи створени да једу месо, не би патили од срчаних болести, рака, дијабетеса и остеопорозе узроковане једењем меса.