Данас планета има тешку еколошку ситуацију – и тешко је бити оптимиста по том питању. Водни и шумски ресурси се варварски искоришћавају и сваке године све више смањују, емисије гасова стаклене баште расту, ретке врсте животиња и даље нестају са лица планете. У многим сиромашним земљама људи нису сигурни у храну и око 850 милиона људи гладује.
Допринос узгоја говедине овом проблему је огроман, оно је заправо главни узрок многих еколошких проблема који смањују животни стандард на Земљи. На пример, ова индустрија производи више гасова стаклене баште него било која друга! С обзиром на то да ће, према прогнозама социолога, до 2050. године светска популација достићи 9 милијарди, постојећи проблеми сточарства постаће једноставно невиђени. У ствари, већ јесу. Неки емотивно називају узгој сисара у КСКСИ веку „за месо“ искрено.
Покушаћемо да сагледамо ово питање са становишта сувих чињеница:
Већина земљишта погодног за пољопривреду (за узгој житарица, поврћа и воћа!), користи се за узгој јунади. Укључујући: 26% ових површина је за испашу стоке која се храни на пашњацима, а 33% за исхрану стоке која не пасе траву.
За производњу 1 кг меса потребно је 16 кг зрна. Глобални буџет за храну у великој мери пати од ове употребе житарица! Судећи по томе да 850 милиона људи на планети гладује, ово није најрационалнија, ни најефикаснија расподела ресурса.
Веома мали део – само око 30% – јестивог жита у развијеним земљама (подаци за САД) се користи за људску храну, а 70% иде за исхрану „месних” животиња. Ове залихе би лако могле нахранити гладне и оне који умиру од глади. У ствари, када би људи широм света престали да хране своју стоку житарицама које се хране људима, могли бисмо да нахранимо још 4 особе (скоро 5 пута више од броја људи који данас гладују)!
Сваке године се повећавају површине земљишта које се даје за исхрану и испашу стоке, која ће потом ићи у кланицу. Да би се ослободиле нове површине, све више шума се спаљује. Ово намеће велики данак природи, укључујући цену неизрецивих милијарди животиња, инсеката и биљака. Страдају и угрожене врсте. На пример, у Сједињеним Државама испаша угрожава 14% ретких и заштићених врста животиња и 33% ретких и заштићених врста дрвећа и биљака.
Узгој говедине троши 70% светског снабдевања водом! Штавише, само 13 ове воде иде на појилиште за „месне“ животиње (остатак је за техничке потребе: прање просторија и стоке итд.).
Особа која конзумира месо упија са таквом храном велики број потенцијално штетних „информационих отисака прстију” из такозване „виртуелне воде” – информације из молекула воде које је током живота попила животиња коју је човек појео. Број ових често негативних отисака код месоједа знатно премашује број здравих отисака из слатке воде коју особа пије.
За производњу 1 кг говеђег меса потребно је 1799 литара воде; 1 кг свињског меса - 576 литара воде; 1 кг пилетине – 468 литара воде. Али постоје региони на Земљи где је људима витално потребна свежа вода, ми је немамо довољно!
Ништа мање „похлепна” није ни производња меса у смислу потрошње природних фосилних горива, за које се на нашој планети у наредним деценијама спрема акутна криза несташице (угаљ, гас, нафта). Потребно је 1 пута више фосилних горива за производњу 9 „месних“ калорија хране (једна калорија животињских протеина) него за производњу 1 калорије биљне хране (биљног протеина). Компоненте фосилног горива се издашно троше на производњу хране за животиње од „меса“. За накнадни транспорт меса потребно је и гориво. То доводи до велике потрошње горива и значајних штетних емисија у атмосферу (повећава „угљеничне миље“ хране).
Животиње које се узгајају за месо производе 130 пута више измета од свих људи на планети!
Према проценама УН, узгој говедине је одговоран за 15.5% штетних емисија – гасова стаклене баште – у атмосферу. И према томе, ова цифра је много већа – на нивоу од 51%.
На основу материјала