Сви знају колико су корисне поморанџе или, на пример, манго, али тиквице у веганској кухињи су обично много мање поштоване. Али чињеница је да су тиквице веома здраве. Садрже 95% воде и врло мало калорија, пуно витамина Ц, А, магнезијума, фолата (витамин Б9), протеина и влакана! Ако погледате, онда тиквице, на пример, имају више калијума него чак и банане!
Генерално, у погледу количине хранљивих материја, ово потцењено поврће је корисно:
за нервни систем
за здравље костију
срца,
мишића,
За одржавање здраве тежине
па чак и спречава рак!
Зашто још увек не волимо тиквице?! Да, морамо се сложити – понекад јела од тиквица заиста испадну изузетно безукусна, незанимљива, неукусна. Често је то зато што смо управо добили лошу копију на тржишту. Неопходно је изабрати најјаче, најтеже и најмање тиквице од оних које нуди продавац. Младе тиквице су веома укусне, али са "старошћу" губе укус, иако добијају на тежини - то иде само на руку продавцу, али не и купцу.
Сигурно знате како да кувате палачинке од кромпира. Али ми нудимо још један (можда нов за вас) вегански рецепт (аутор је специјалиста за здраву исхрану ).
Састојци:
- 2 тиквице средње величине (или више - мале);
- 1 конзерва куваног сланутка (или сами кувајте унапред) – исперите, пржите 5 минута, а затим исецкајте у блендеру или гњечици за кромпир;
- 2 кашике брашна од сланутка;
- 2 тбсп. л. – или више ако испадне воденасто – пиринчано брашно (по могућству од смеђег пиринча);
- 1 ст. л. са слајдом нутритивног квасца;
- Соли по укусу;
- Чили у праху или паприка - по укусу;
- 1 чен белог лука - исецканог или згњеченог;
- Четвртина црвеног (слатког) лука - врло ситно исецканог или исецканог у блендеру;
- Кокосово уље за храну – колико вам је потребно за пржење.
Припрема:
- Посолите сецкане тиквице. Добро промешати. Пустите да одстоји 10 минута. Исцедите и оцедите вишак воде.
- Додајте сецкани сланутак, брашно од сланутка, пиринчано брашно, квасац, паприку (или чили), бели лук, лук и промешајте да се сједини.
- Слепите палачинке и пржите у тигању на кокосовом уљу док не буду куване – требало би да испадне веома укусно!