“Не могу да будем веган: бавим се триатлоном!”, “Пливим!”, “Играм голф!”. Упркос чињеници да су митови о вегаству одавно разбијени и да веганство постаје све популарније међу аматерима и професионалним спортистима, ово су најчешћи аргументи које слушам да разговарам о етици исхране са невеганцима.
Многи који се баве спортом издржљивости са пуним радним временом слажу се са етичким аргументима за веганство, али су и даље под утиском да спортисти може бити тешко да прати веганску исхрану и одржи висок ниво атлетских перформанси. На срећу, вегани спортисти све чешће долазе на насловне стране и искориштавају своју шансу да поделе тајну успеха: веганску исхрану.
Меган Духамел је једна таква спортисткиња. Духамел је веганка од 2008. године и са 28 година освојила је сребрну медаљу у уметничком клизању у Сочију са својим партнером Ериком Радфордом. У недавном интервјуу, она је објаснила како јој је њена исхрана заснована на биљци помогла да побољша своје перформансе и учини своје скокове тако фантастичним: „Увек сам волела да скачем! И лети! Троскокови су моја друга природа. Откако сам постао веган, моји скокови су постали лакши, то приписујем чињеници да је моје тело у одличној форми целе сезоне. Као професионални спортиста и сертификовани холистички нутрициониста, Духамел зна о чему говори. Чим се вратила из Сочија, замолио сам је да се сретнемо и поразговарамо о њеном начину живота, а она је великодушно пристала.
Упознали смо се у Сопхие Суцрее, новој веганској посластичарници/чајници на Монтреалском платоу. Појавила се у црвеном дресу канадског тима и истим блиставим осмехом који носи на леду. Њен ентузијазам на штанду са колачима био је заразан: „О мој Боже! Не знам шта да изаберем!” Очигледно, олимпијски спортисти воле колаче, као и ми остали.
"То је оно што желим од живота"
Али Духамел воли не само колаче. Она је страствени читалац са огромном жеђом за знањем. Почело је када је узела Мршаву кучку, најпродавану књигу о исхрани која промовише веганство из здравствених разлога. „Прочитао сам текст на насловној страни, било је веома смешно. Имају духовит приступ здрављу." Прочитала га је у једном даху преко ноћи и следећег јутра одлучила да попије кафу без млека. Одлучила је да постане веганка. „Нисам то урадио да бих био у форми. Само ми је то изгледало као занимљив изазов. Отишао сам на клизалиште и рекао тренерима да ћу бити веган, а њих двојица су ми рекли да ћу бити неухрањен. Што ми више говоре да не могу, то више желим. Зато сам уместо малог пројекта одлучио: „Ово је оно што желим од свог живота!“
Последњих шест година, Духамел није појео ниједан комад животињских протеина. Она не само да је задржала сав свој мишићни тонус: њени наступи никада нису били тако добри: „Моји мишићи су постали бољи када сам постала веганка... Почела сам да једем мање протеина, али храна коју једем даје ми боље протеине и боље гвожђе. Гвожђе из биљака је најбоље за апсорпцију у телу.”
Шта једу вегани спортисти?
Надао сам се да ћу се вратити са интервјуом са листом рецепата за специјалну храну коју вегански спортиста треба да конзумира да би одржао резултате. Међутим, био сам изненађен колико је Мегханина дијета једноставна. „Уопштено говорећи, једем шта год моје тело жели. Меган не води дневник исхране и не броји калорије или тежину хране. Њена дијета је прилично једноставна за све који желе добро да једу и имају пуно енергије:
„Ујутру пијем смутије. Обично је то зелени смути, па додам спанаћ и кељ или блитву, или шта год имам у фрижидеру ове недеље, банане, путер од кикирикија, цимет, бадемово или кокосово млеко.
Стално сам у покрету, по цео дан. Тако да са собом носим различите грицкалице. Имам домаће мафине, граноле, домаће протеинске колачиће. И сама много кувам.
За вечеру обично имам велико јело: киноа са поврћем. Волим да кувам сам. Волим да правим јела са резанцима и мешам помфрит или варива. Зими једем пуно чорбе. Проводим доста времена у кувању и покушавам да урадим све што могу сам. Наравно, немам увек времена, али ако имам времена, урадим то.”
Поред здраве исхране и холистичког приступа колико је то могуће, Духамел се не ограничава. Ако жели колаче или колаче, она их једе. Као и десерти, веганска главна јела Дуамелу не изгледају нимало досадна: „Мислим да имам све веганске куваре. Свуда имам обележиваче и белешке. На свим рецептима које желим да испробам и које сам већ пробао. Морам да покушам дупло више него што сам већ покушао!” Меган је очигледно тип особе којој шаљете поруке у 5:XNUMX ако не знате шта да једете за вечеру.
Шта је са додацима исхрани? Освајачицу сребрне медаље спонзорише Вега, али ови протеински суплементи нису основни у њеној исхрани. „Једем само једну чоколадицу дневно. Али осећам разлику када их узимам и када не. После напорног тренинга, ако не поједем нешто да се опоравим, следећег дана имам осећај као да ми се тело није померило.
Будите веган
Вратимо се шест година уназад. Искрено: колико је било тешко постати веган? Када је Духамел одлучила да се озбиљно позабави својим здрављем, „најтеже је било одустати од дијеталне кока-коле и кафе, а не постати веган“, каже она. „Постепено сам престао да пијем дијетну колу, али и даље волим кафу.
Она верује да је све што је потребно човеку да постане веган лако доступно: „За мене ово није жртва. Најтеже ми је што сам веган да прочитам листу састојака на енглеским колачићима да видим да ли могу да их једем или не!” Духамел верује да нам само треба времена да размотримо чиме хранимо тело. „Можете изабрати да одете у МцДоналд'с и купите хамбургер или направите смути код куће. За мене је то врло једноставно. Морам да уложим исту количину труда да одем до Мекдоналдса и поједем хамбургер као и да направим смути ујутру. И потребно је исто толико времена. И кошта исто.”
Шта је са онима који кажу да су покушали да постану вегани и да им је мука? „Питам их колико су истраживали пре него што су почели и шта су јели. Чипс је веганска храна! Имам пријатељицу која је много, много пута покушавала да постане веган, а две недеље касније ми је рекла: „О, тако се лоше осећам!“ А шта си јео? "Па, тост са путером од кикирикија." Па, то све објашњава! Постоје и друге опције!”
Истражите и помагајте људима
Меган Духамел тражи од људи да проучавају информације, што је нешто са чиме је много експериментисала. Професионални спортисти увек добијају тоне савета о исхрани. За њу је важан корак био то што је научила да буде критична према таквим предлозима: „Пре него што сам постала веган, пратила сам исхрану коју су ми давали други људи, било је толико различитих ствари. Само једном сам отишла код нутриционисте и она ми је саветовала да једем сир од прасица. У то време нисам знао ништа о правилној исхрани, али сам знао да је пигтаил сир прерађен производ и да у њему нема нутритивне вредности. Ово је нутрициониста која је радила у Канадском институту за спорт и саветовала је мене, спортисту високог нивоа, да једем граноле и сир са пигтаилом. Чинило ми се веома чудно.”
За њу је то била прекретница. Убрзо након што је постала веганка, почела је да проучава исхрану и две и по године касније постала је сертификовани холистички дијететичар. Желела је да боље разуме витамине, минерале и хранљиве материје, а такође је волела да чита „о мистериозним местима на свету где су људи живели до 120 година и никада нису чули за рак, и никада нису чули за болести срца“. Сада, након што је завршила клизачку каријеру, жели да помогне другим спортистима.
Такође жели да покрене блог „о мојој каријери, мојој исхрани, веганство, све. Мислим да ће бити занимљиво, овог лета ћу наћи времена за ово. С обзиром на страст са којом прича о свом животном стилу, ово мора да је невероватан блог! Не могу да дочекам!
Меганини савети за нове вегане:
- Пробајте. Покушајте да се ослободите предрасуда.
- Почни полако. Ако желите нешто да радите дуже време, идите постепено, проучавање информација ће такође помоћи.
- Узмите суплементе Б12.
- Играјте се са биљем и зачинима, они заиста могу помоћи.
- Идите у мале локалне продавнице органске хране здраве хране. Већина има много алтернативних производа за које можда нисте ни знали да постоје.
- Прочитајте блог Ох Схе Гловс. Аутор је Канађанин који живи у области Торонта. Она објављује рецепте, фотографије и прича о својим искуствима. Меган препоручује!
- Када Меган прочита састојке производа, њено правило је да ако не може да каже више од три састојка, она га не купује.
- Организујте се! Када путује, нађе времена да направи свежу гранолу, колачиће и житарице и воће.