Печурке су занимљиви становници нашег света. Они заузимају посебан положај и не припадају ни биљкама ни животињама ни поврћу. Чињеница је да комбинују својства животиња и биљака. Имају елементе који им омогућавају да „сваре“ хранљиве материје за свој раст. Зато је при избору одређених печурака важно знати не само да ли су јестиве, већ и где су расле.
Необичне карактеристике печурака одредиле су њихова својства. Многи нутриционисти их изједначавају са месним производима. Садрже угљене хидрате и велику количину протеина. Печурке практично не садрже масти. Због високог удела протеина, нутриционисти препоручују њихово коришћење у исхрани, посебно за оне људе који не могу да једу месне производе. Овај производ је такође посебно важан у менију људи који посте. Али и друге намирнице су богате протеинима, на пример, махунарке, али протеин у печуркама је по структури што је могуће ближи протеину меса. Поред тога, они су складиште аминокиселина, витамина, минерала итд. Јела од њих се брзо засићују и осећај ситости остаје дуго времена. Пошто печурке у исто време готово да не садрже масти, нутриционисти препоручују да их користите у исхрани за проблеме са прекомерном тежином.
Све ове карактеристике печурака доводе нас до њихових корисних својстава. Редовном употребом у исхрани, рад имунолошког система човека се стабилизује. Витамини, аминокиселине и минерали „помажу“ ендокриним жлездама да раде правилно. Лекари посебно примећују побољшање активности штитне жлезде. Хормони се враћају у нормалу, а то подразумева отпорност особе на стрес. Људи који редовно једу печурке ређе пате од депресије и лакше подносе стресне ситуације. Штавише, витамински комплекс печурака вам омогућава да нормализујете кожу, нокте, косу, односно редовно их једете и бићете не само здрави, већ и лепи.
„Састав печурака“ позитивно утиче на менталну активност човека. Састав укључује велики број витамина који се користе у мозгу. Научници такође примећују да помажу у борби против главобоље и мигрене.
Састав такође укључује лецитин, који помаже у чишћењу крвних судова. Овај производ вам омогућава да смањите ниво лошег холестерола у организму, јача крвне судове, односно печурке су средство за превенцију срчаног удара, можданог удара, атеросклерозе и других болести крвотока човека. Многе печурке се користе у медицини за прављење лекова против рака.
Упркос свим позитивним својствима, печурке су посебан производ и треба их користити са опрезом. Нутриционисти не препоручују кување више од 2-3 пута недељно. Не можете јести труднице, дојиље и децу, јер. овај производ је тежак за варење. Обавезно правилно чувајте и кувајте, јер. непоштовање ових правила може чак и јестиве печурке претворити у нејестиве. Неопходно је навести места где расту јестиве печурке. могу акумулирати отрове и токсине из околине.
Изаберите праве печурке од поузданог добављача, придржавајте се правила складиштења и кувања, а такође поштујте меру и уживајте у оброку.