Постоји много научних доказа да су месо, јаја и млечни производи повезани са повећаним ризиком од већине физичких болести. Међутим, однос биљне исхране и доброг расположења откривен је релативно недавно, занимљиво, под прилично неочекиваним околностима.
Црква адвентиста седмог дана је једна од ретких хришћанских група која подстиче своје следбенике да постану вегетаријанци и вегани, уз уздржавање од пушења и алкохола, промовишући физичку активност и друге аспекте здравог начина живота. Међутим, поштовање горе наведених прописа није предуслов за чланство у цркви. Значајан број адвентиста конзумира производе животињског порекла.
Дакле, група истраживача је поставила занимљив експеримент у којем су посматрали „ниво среће“ месоједа и вегетаријанаца у цркви заснованој на вери. Пошто је концепт среће субјективан, истраживачи су тражили од адвентиста да забележе појаву негативних емоција, анксиозности, депресије и стреса. Истраживачи су приметили две ствари: прво, вегетаријанци и вегани су конзумирали знатно мање арахидонске киселине, супстанце која се налази само у животињским производима и доприноси поремећајима мозга као што је Алцхајмерова болест. Такође је примећено да вегетаријанци имају повећане циркулишуће концентрације антиоксиданата са мање оксидативног стреса.
Адвентистичка студија је вредна пажње, али није показала да ли би просечан нерелигиозни свејед био срећнији ако би исекао месо. Тако је и спроведено. Били су подељени у 3 групе: прва је наставила да једе месо, јаја и млечне производе. Други је јео само рибу (од месних производа), трећи – млеко, без јаја и меса. Студија је трајала само 2 недеље, али је показала значајне резултате. Према резултатима, трећа група је забележила значајно мање стресних, депресивних и анксиозних ситуација, као и стабилније расположење.
Омега-6 масна киселина (арахидонска) је присутна у целом телу. Неопходан је за правилно функционисање скоро свих органа и обавља многе „задатке“. Пошто се ова киселина налази у високим концентрацијама у пилетини, јајима и другом месу, свеједи имају 9 пута више нивоа арахидонске киселине у свом телу (према истраживањима). У мозгу, превелика количина арахидонске киселине може изазвати „неуроинфламаторну каскаду“ или упалу мозга. Многе студије повезују депресију са арахидонском киселином. Једна од њих говори о могућем повећању ризика од самоубиства.
Израелска група истраживача је случајно открила везу између арахидонске киселине и депресије: (истраживачи су у почетку покушали да пронађу везу са омега-3, али је нису пронашли).