Зашто се цвекла динста за боршч?
Време читања - 3 минута.
По правилу, цвекла пирјана у тигању, нарибана или исецкана, ставља се у боршч. Постоји и опција када је коренасто поврће претходно пржено, али у овом случају супа ће бити маснија. Препоручује се да се репа динста одвојено од осталих састојака боршча како поврће не би изгубило своју јарку боју. Да би се очувала боја, цвекли се мора додати мало киселине (лимунског, винског сирћета) и кувати док не омекша, након чега се шаље у супу.
Уместо динстања у тигању, дозвољено је претходно скувати или испећи целу репу. Готово корјенасто поврће се уситни и дода директно у боршч 10 минута пре краја кувања.
/ /