Недавно су баке модерних вегетаријанаца научиле како да кувају слаткише без печења, харинге испод крзнене бунде и почеле да купују сезонску траву за зелене коктеле на тржишту – али у исто време Запад је већ почео да критикује и једно и друго. вегетаријанство и исхрана сировом храном, излажући нове теорије о храни: „чиста исхрана“, дијета без боје и глутена и још много тога. Међутим, само неколико од стотина хипотеза има исто убедљиво научно оправдање, дуготрајно и опсежно истраживање чињеница и односа, као и целокупна биљна дијета (Плант басед диете), коју је предложио лекар и описао у својим најбољим- продаја књига – „Тхе Цхина Студи” и „(пет)здрава храна".
Вегетаријанство – штетно?
Наравно да не. Међутим, вегетаријанска или сирова исхрана није синоним за здраву исхрану. Иако су вегетаријанци мање изложени ризику од такозваних „болести изобиља“ (дијабетес типа 2, кардиоваскуларне болести и рак), они имају већу стопу смртности од других болести.
Сирова храна, вегетаријанска, спортска, јога или било која друга дијета није 100% здрава само зато што све животиње замењујете биљном. Статистички гледано, Зелени су једноставно више забринути за своје здравље од свих осталих. Међутим, постоји много проблема са исхраном на бази биљака. На пример, вегетаријанци ми долазе са проблемима са варењем (затвор, дијареја, ИБС, гасови), прекомерном/мањаком, проблемима са кожом, ниским нивоом енергије, лошим спавањем, стресом итд. Испоставило се да нешто није у реду у класичном приступу исхрана на биљној бази?
ЦРД више није вегетаријанац и још увек није сирова исхрана
***
Људи постају вегетаријанци из више разлога: верских, моралних, па чак и географских. Међутим, најсвеснији избор у корист биљне исхране може се назвати уравнотеженим приступом, који се не заснива на веровању у чудесне (и још више божанске) квалитете краставаца и парадајза, већ на проучавању импресивне количине чињенице и студије које их потврђују.
Коме бисте радије веровали – онима који избацују езотеричне фразе на високом нивоу, или професору биохемије и исхране на једном од најбољих универзитета на свету? Тешко је разумети медицинске сајтове без посебног образовања, а провера свега на себи није безбедна и можда неће бити довољно времена.
Др Колин Кембел је урадио сјајан посао посветивши томе већи део свог живота и учинивши то много лакшим за вас и мене. Уградио је своја открића у дијету коју је назвао ЦРД.
Међутим, хајде да видимо шта није у реду са традиционалним вегетаријанством и сировом храном. Почнимо са основним принципима ЦРД-а.
1. Биљна храна треба да буде што ближа природном облику (тј. цела) и минимално обрађена. На пример, нису сва биљна уља која су присутна у традиционалној „зеленој“ исхрани цела.
2. За разлику од моно-дијета, др Кембел каже да треба да се храните разноврсно. Ово ће обезбедити телу све потребне хранљиве материје и витамине.
3. ЦРД елиминише со, шећер и нездраве масти.
4. Препоручује се 80% кцал да се добије из угљених хидрата, 10 из масти и 10 из протеина (поврће, оно које се обично назива „лошим квалитетом“ *).
5. Храна треба да буде локална, сезонска, без ГМО, антибиотика и хормона раста, без пестицида, хербицида – односно органска и свежа. Стога, др Кембел и његова породица тренутно лобирају за предлог закона за подршку приватним фармерима у САД, а не корпорацијама.
6. Др Кембел подстиче кување хране код куће кад год је то могуће како би се избегле све врсте појачивача укуса, конзерванса, е-адитива, итд. Већина производа у продавницама здраве хране и „вегетаријанских ствари“ су често индустријски прерађена храна, практична храна, грицкалице, полуготова или готова јела, замене за месо. Да будем искрен, нису ништа здравији од конвенционалних месних производа.
Да би помогла следбеницима ЦЈД, Леанне Цампбелл, супруга сина др Кембела, објавила је неколико куварских књига о принципима ЦЈД. Само један је преведен на руски и недавно објављен у издавачкој кући МИФ – „Рецепти кинеских истраживања”.
7. Квалитет хране је важнији од кцал и количине макронутријената у њој. У класичној „зеленој“ исхрани често је присутна храна лошег квалитета (чак и на сировој храни и вегетаријанској исхрани). На пример, у САД је већина соје ГМО, а скоро сви млечни производи садрже хормоне раста.
8. Потпуно одбијање свих производа животињског порекла: млека, млечних производа (сир, свјежи сир, кефир, павлака, јогурт, путер, итд.), јаја, рибе, меса, живине, дивљачи, морских плодова.
Једна од главних идеја Миленијумских развојних циљева је да је здравље доступно свима. Али због поједностављеног (или редукционистичког) приступа, многи траже магичну пилулу за све болести и брзе лекове, узрокујући још више штете по њихово здравље и као резултат тога. Али ако шаргарепа и гомила зеленила коштају колико и скупи лекови, онда би били спремнији да верују у њихову лековитост.
Др Кембел, као научник, ипак се ослања на филозофију. Он говори о холистичком приступу здрављу или холизму. Концепт „холизма“ увео је Аристотел: „Целина је увек већа од збира њених делова“. Сви традиционални системи лечења засновани су на овој изјави: ајурведа, кинеска медицина, старогрчка, египатска итд. Др Кембел је урадио наизглед немогуће: са научне тачке гледишта, оно што је било истина више од 5 хиљада година, али само „ унутрашњи инстинкт“.
Драго ми је да сада има све више људи који су заинтересовани за здрав начин живота, материјал за учење и критичко размишљање. Више здравих и срећних људи је и мој циљ! Захвалан сам свом учитељу др Колину Кембелу, који је спојио Закон природног интегритета са најбољим достигнућима савремене науке, променио животе милиона људи широм света на боље кроз своја истраживања, књиге, филмове и едукативне . А најбољи доказ да ЦРД функционише су сведочанства, захвалности и стварне приче о излечењу.
__________________________
* „Квалитет“ протеина је одређен брзином којом се користи у процесу формирања ткива. Биљни протеини су „ниског квалитета“ јер обезбеђују спору, али стабилну синтезу нових протеина. Овај концепт се односи само на брзину синтезе протеина, а не на ефекат на људско тело. Препоручујемо вам да прочитате књиге др Кембела Тхе Цхина Студи и Хеалтхи Еатинг, као и његову веб страницу и туторијале.
__________________________