Фотографија и опис белог тартуфа (Цхоиромицес меандриформис).

Бели тартуф (Цхоиромицес меандриформис)

• Тринити тартуф
• Пољски тартуф

• Тринити тартуф
• Пољски тартуф

Тартуф бели (лат. Цхоиромицес веносусТако Цхоиромицес меандриформис) је врста гљиве укључене у род Цхоиромицес из породице тартуфа (Туберацеае).

Сматра се најзаступљенијом врстом тартуфа која расте на територији Федерације, али нема исту вриједност као прави тартуф (Кумол).

opis:

Плодно тело пречника 5-8 (15) цм, тежине 200-300 (500) г, гомољасто, округло спљоштено са влакнастом, филцаном површином жуто-браон боје.

Пулпа је еластична, брашнаста, светла, жућкаста, попут кромпира, са уочљивим пругама и специфичном аромом.

Укус: Печурке са примесама дубоко печених семенки или ораха и јаке карактеристичне ароме.

Ширење:

Бели тартуф се налази од краја јула до новембра (у топлој јесени), у четинарским шумама, међу младим боровима и листопадним (у леској, са брезом, јасиком), на песковитом и глиновитом земљишту на дубини од 8-10 цм, понекад се појављује на површини мали туберкул. Појављује се веома ретко и не сваке године. Према литературним подацима, врхови приноса се поклапају са приносом вргања.

Живи у растреситом, кречњачком, умерено влажном земљишту испод слоја лишћа у листопадним и четинарским шумама. Јавља се у шумама брезе, јасике, испод жбуња леске у мешовитим шумама на добро загрејаним земљиштима. Расте на дубини од 8-10 цм, врло ретко се појављује на површини тла. Налазе га на брежуљцима земље без вегетације, по јаком мирису.

Сезона: од августа до новембра.

Процена:

Бели тартуф (Цхоиромицес меандриформис), према енциклопедијама, сматра се ретком јестивом печурком (4 категорије) са специфичним не печуркастим, већ више месним укусом. Што се касније беру ове печурке, то су укусније.

Користи се свеже и осушено. Посебно су зачињени у сосовима и зачинима.

Ова врста гљива је у нашој земљи почела да добија на вредности тек у последњих 10-15 година.