Садржај
Бела печурка (Болетус едулис)
- Одељење: Басидиомицота (Басидиомицетес)
- Пододељење: Агарицомицотина (Агарицомицетес)
- Класа: Агарицомицетес (Агарицомицетес)
- Подкласа: Агарицомицетидае (Агарицомицетес)
- Редослед: Болеталес (Болеталес)
- Породица: Болетацеае (Болетацеае)
- Род: Вргањ
- Тип: Вргањ (Цеп)
Порцини (лат. Вргањ) је печурка из рода вргања.
линија:
Боја клобука вргања, у зависности од услова гајења, варира од беличасте до тамно браон, понекад (нарочито код сорти бора и смрче) са црвенкастом нијансом. Облик клобука је у почетку полулоптаст, касније јастучаст, конвексан, веома меснат, пречника до 25 цм. Површина капице је глатка, благо баршунаста. Пулпа је бела, густа, густа, не мења боју када се ломи, практично без мириса, пријатног укуса орашастих плодова.
Нога:
Вргањ има веома масивну ногу, висине до 20 цм, дебљине до 5 цм, чврсте, цилиндричне, у основи проширене, беле или светлосмеђе боје, са светлом мрежастим узорком у горњем делу. По правилу, значајан део ноге је под земљом, у леглу.
Слој спора:
У почетку бело, а затим узастопно постаје жуто и зелено. Поре су мале, заобљене.
Споре прах:
Маслинасто браон.
Различите сорте беле гљиве расту у листопадним, четинарским и мешовитим шумама од раног лета до октобра (са прекидима), формирајући микоризу са разним врстама дрвећа. Воће у такозваним „таласима“ (почетком јуна, средином јула, августа, итд.). Први талас, по правилу, није превише обилан, док је један од наредних таласа често неупоредиво продуктивнији од осталих.
Жучна гљива (Тилопилус феллеус)
у младости изгледа као бела печурка (касније постаје више као вргањ (Леццинум сцабрум)). Од беле жучи се разликује пре свега по горчини, која ову печурку чини апсолутно нејестивом, као и по ружичастој боји цевастог слоја који постаје ружичаст (нажалост, понекад сувише слабо) на лому са месом и тамном мрежастом шаром. на нози. Такође се може приметити да је пулпа жучне гљиве увек необично чиста и нетакнута од црва, док се у вргању разуме...
Обични храст (Суиллеллус луридус)
и Болетус ерутхропус – обични храстови, такође помешани са белом гљивом. Међутим, треба имати на уму да пулпа вргања никада не мења боју, остаје бела чак иу супи, што се не може рећи за активно плаве храстове.
По праву се сматра најбољом од печурака. Користи се у било ком облику.
Индустријска култивација беле гљиве је непрофитабилна, па је узгајају само аматерски узгајивачи печурака.
За узгој је потребно пре свега створити услове за формирање микоризе. Користе се кућне парцеле, на којима се саде листопадно и четинарско дрвеће, карактеристично за станиште гљиве, или су изоловане природне шумске површине. Најбоље је користити младе гајеве и засаде (у доби од 5-10 година) брезе, храста, бора или смрче.
Крајем ВИ – почетком ВИИИ века. код нас је овај метод био уобичајен: презреле печурке су држане око један дан у води и мешане, па филтриране и тако се добија суспензија спора. Заливала је парцеле испод дрвећа. Тренутно се за сетву може користити вештачки узгајан мицелијум, али се обично узима природни материјал. Можете узети цевасти слој зрелих печурака (у доби од 6-8 дана), који се мало осуши и посеје испод тла у малим комадима. После сетве, споре се могу сакупљати у другој или трећој години. Понекад се као расад користи земља са мицелијумом узета у шуми: око пронађене беле печурке оштрим ножем се исече квадрат величине 20–30 цм и дубине 10–15 цм. коњског ђубрива и малог додатка трулог храстовог дрвета, током компостирања, заливати 1% раствором амонијум нитрата. Затим, у засјењеном подручју, слој земље се уклања и хумус се поставља у 2-3 слојева, сипајући слојеве земљом. Мицелијум је засађен на резултујућој постељи до дубине од КСНУМКС-КСНУМКС центиметара, кревет је навлажен и прекривен слојем листова.
Принос беле гљиве достиже 64-260 кг/ха по сезони.