Садржај
Вргањи се с правом сматрају господарима шуме - веома су популарни јер имају одличан укус и погодни су за све врсте кувања.
Нема толико врста вргања, а све су изузетно укусне и свеже и сушене. У шумама централне Наше земље најчешће се могу наћи бела бреза и бели бор. Као што само име каже, неке од њих има у листопадним шумама, док се друге налазе у четинарским шумама.
У овом чланку су вашој пажњи понуђене фотографије и описи вргања и њихових сорти, информације о печуркама близанцима и друге занимљиве чињенице.
Бела печурка и његова фотографија
Kategorija: јестив.
Клобук беле печурке ((Болетус едулис) (пречник 8-30 цм):мат, благо конвексан. Има црвенкасту, браон, жуту, лимунску или тамно наранџасту боју.
[ »»]
Обратите пажњу на фотографију вргања: ивице његове капице су обично светлије од тамног средишта. Капа је глатка на додир, по сувом времену често пуца, а после кише постаје сјајна и мало љигава. Кожа се не одваја од пулпе.
Нога (висина 9-26 цм): обично светлије од капе - светло браон, понекад са црвенкастом нијансом. Као и код скоро свих вргања, сужава се према горе, има облик цилиндра, батине, ређе ниског бурета. Скоро све прекривено мрежом светлих вена.
Цевни слој: бела, у старим печуркама може бити жућкаста или маслинаста. Лако се одваја од шешира. Мале поре су округлог облика.
Као што можете видети на фотографији вргања, све имају снажно, сочно месо чисто беле боје, које на крају прелази у жућкасту. Испод коже може бити тамно смеђа или црвенкаста. Нема изражен мирис.
дубл: јестиви представници породице Болетацеае и жучне гљиве (Тилопилус феллеус). Али жуч нема тако густу пулпу, а њен цевасти слој има ружичасту нијансу (код беле гљиве је бела). Истина, старе вргање могу имати исту нијансу. Друга разлика је у томе што када се притисне, цевасти слој жучне гљивице постаје изразито црвенкаст или браонкаст. И што је најважније – укус нејестиве печурке одговара називу, док је беле пријатног.
Када расте: беле печурке расту од средине јула до краја септембра. Чешћи је у шумовитим пределима него у равницама. То је једна од ретких гљива уобичајених у арктичкој зони.
Где могу да нађем: под јелама, храстовима и брезама. Чешће у шумама, дрвеће у којима је старије од 50 година, поред лисичарки, зебљика и зелене руссуле. Бела гљива не воли преплављена, мочварна и тресетна тла.
[ »вп-цонтент/плугинс/инцлуде-ме/гоог-лефт.пхп»]
једење: има одличан укус.
Током година, берачи печурака су пронашли праве печурке које обарају рекорде. На пример, печурка пронађена у Московској области била је тешка скоро 10 кг и имала је пречник капице од скоро 60 цм. На другом месту је био вргањ исечен код Владимира. Имао је 6 кг 750 г.
Употреба у традиционалној медицини (подаци нису потврђени и нису клинички тестирани!): бела гљива, иако у малим дозама, садржи антибиотик. Ова гљива се користи за спречавање туберкулозе и инфекција гастроинтестиналног тракта, чорба побољшава имунитет и посебно је корисна након тешке болести, промрзлина и сложених облика рака који се дуго лече тинктуром.
Бреза вргањ: фотографија и близанци
Kategorija: јестив.
глава бреза вргањ (Болетус бетулицолус) (пречника 6-16 цм) сјајна, може бити скоро бела или окер или жућкаста. Гломазан, али временом постаје равнији. Осјећа се глатко на додир.
Нога (висина 6-12,5 цм): бела или браонкаста, има облик издуженог бурета, чврста.
Цевни слој: дужина цеви је до 2 цм; поре су мале и округле.
Целулоза: бело и без укуса.
Близанци брезове печурке – сви јестиви представници породице Болетацеае и жучне гљивице (Тилопилус феллеус), који има мрежице на стабљици, цевасти слој са годинама постаје ружичаст, а месо има горак укус.
Друга имена: клас (ово је назив гљиве беле брезе на Кубану, пошто се појављује у време када раж сазре (класови).
Када расте: од средине јула до почетка октобра у Мурманској области, региону Далеког истока, Сибиру, као и у западноевропским земљама.
Погледајте фотографију брезове беле гљиве у природи – расте испод брезе или поред њих, на ивицама шума. Печурке из породице Болетацеае су јединствене по томе што могу да формирају микоризу (симбиотску фузију) са више од 50 врста дрвећа.
једење: има одличан укус. Може се кувати, пржити, сушити, солити.
Примена у традиционалној медицини: не важи.
[ »вп-цонтент/плугинс/инцлуде-ме/иа1-х2.пхп»]
Бор од беле печурке (планински) и његова фотографија
Kategorija: јестив.
печурка од белог бора (Болетус пиницола) има шешир пречника 7-30 цм, мат, са малим туберкулама и мрежом малих бора. Обично браон, ретко са црвенкастом или љубичастом нијансом, тамнији у средини. Код младих печурака има облик хемисфере, затим постаје скоро равна или благо конвексна. На додир је сув, али по кишном времену постаје клизав и лепљив.
Обратите пажњу на фотографију ногу беле борове печурке - њена висина је 8-17 цм, има мрежасти узорак или мале туберкуле. Стабљика је дебела и кратка, шири се од врха до дна. Светлије од капе, често светло браон, али може бити и других нијанси.
Цевни слој: жућкасто-маслинастог са честим округлим порама.
Као и остале вргање, чије су фотографије представљене на овој страници, пулпа боровог вргања је густа и месната, бела на резу и мирише на пржене орахе.
Близанци ове врсте беле гљиве су сви јестиви чланови породице Болетацеае и нејестиве жучне печурке (Тилопилус феллеус), чији цевасти слој има ружичасту боју.
Када расте: од краја јуна до почетка октобра у европском делу наше земље и јужном Сибиру, као иу западној Европи и Централној Америци.
Где могу да нађем: појединачно или у групама расте поред борова, ређе код храста, кестена, букве и јеле.
једење: сматра се једном од најукуснијих печурака. Користи се у било ком облику – сушена, кувана (посебно у супама), пржена или у припремама. Најбоље је брати младе печурке, јер су старе скоро увек црвљиве.
Примена у традиционалној медицини: не важи.
Други називи за сорте вргања
Вргањ се често назива: вргањ, крава, баба, беба, белевик, ударник, дивиз, добродушни, жути, перо трава, коновјаш, коновјатик, короватик, крава, крава, коровик, дивиз, дивиз, медвед, белар, тигањ, шупа, драга печурка.
Други назив за борову печурку је вргањ који воли јело, горска печурка.