Један од познатих фестивала у Шкотској је Спејсиде фестивал вискија (Фестивал вискија Спирит оф Спеисиде).
Али 2020. године, због пандемије коронавируса, фестивалски догађаји су отказани.
Свака земља има свој национални производ, свој национални понос. Шкоти су поносни на свој виски.
Са почетком пролећа у Шкотској почиње време за фестивале и прославе посвећене вискију. Први започиње фестивал вискија Тхе Спирит оф Спеисиде, који траје 6 дана. Следи Феис Иле - фестивал слада и музике. И тако све до септембра, када почиње последњи - Јесењи фестивал вискија Спеисиде.
Спеисиде је дом највеће густине дестилерија на свету. Постоји више од 100 фабрика које производе познато пиће. Ту су најпознатије дестилерије - Гленфиддицх, Глен Грант, Стратхисла ...
Једном годишње обични људи могу да посете фабрике најпрестижнијих произвођача вискија. У нормалним временима фабрике не дозвољавају странцима да уђу у њихове радионице. Главни и најатрактивнији део фестивала је дегустација бројних сорти и сорти ароматичног пића., укључујући под вођством стручњака. Током фестивала можете окусити најређе и најзрелије сорте вискија.
Током фестивала одржавају се састанци са колекционарима који могу поделити своја искуства, плесни програми са националном пристрасношћу. Постоје историјски излети који говоре о технолошким процесима, еволуцији дизајна боца и етикета. Организују се посете музејским гаражама фабрика, где се прикупљају сви узорци оригиналних камиона који су потрошачима испоручили жељени производ. Они учесници код којих виски почиње да буди мехуриће крви својих предака позвани су да учествују у шкотском спорту: бацању кладе или чекића.
Програм фестивала у част локалног еликсира живота укључује забавна такмичења, пријеме и вечере у дестилеријама, шкотске забаве са музиком и плесом, посебне меније у ресторанима, разна такмичења и такмичења, модну ревију килтова (шкотске сукње), посету музеју вискија и такмичењу за најбржу изградњу бурета, изложбама и шкотским вечерима народне музике.
На свету постоји много сорти вискија: они још увек пију амерички, ирски чисти лонац, али опште је прихваћено да је прави виски шкотски сладни виски слад.
Историја пића може се пратити до 12. века. Ауторство свих вискија на свету приписује се светом Патрицку, ирском монаху шкотског порекла. У свитцима Ризнице Шкотске из 1494. године пронађен је следећи унос: „Дајте осам куглица слада брату Џону Кару да направи аквавит.“ - ова количина слада била би довољна да се направи око 1500 боца модерног вискија! Овај датум се сматра готово званичним датумом рођења шкотског вискија, јер је латински „акуа витае“ - „вода живота“ - на келтском језику написан као уисге беатха (у Ирској - уисце беатха). Било је очигледно лењо изговорити двосложну реч. Постепено је од две речи остао само уисге, који су се трансформисали у уиские, а затим у виски.
Квалитет вискија чине десетине фактора. Слад се суши у диму, у ту сврху се спаљује тресетни угаљ. Место вађења тресета је од велике важности. Угљен Абердеен се по укусу веома разликује од угља на острву Ские.
Слад се меша са водом да би се створила сладовина. Ворт се ферментира, каша се дестилује и добија алкохолни раствор. Раствор одлежава у храстовим бурадима. Квалитет вискија зависи од врсте храста, подручја његовог раста. Најфиније сорте сипају се у бачве схерри-а донете са Иберијског полуострва.
Влада Уједињеног Краљевства побринула се за дефинисање овог пића. 1988. године усвојен је Закон о шкотском вискију. Шкотски виски чини око четвртине извоза Албиона.
Иако су сви слободни да пију свој омиљени виски како желе, постоје одређена правила која треба поштовати приликом одабира чаше и дегустације вискија како би правилно проценили пиће и побољшали искуство дегустације.