Палачинке се лепе за тигањ и изгоре из неколико разлога. Решите их се - и ваше палачинке од чипке сигурно ће успети! Ако одбацимо прву палачинку која је према правилима увек грудаста, онда ...
- Тигањ слабо науљен – исеците половину сировог ољуштеног кромпира и сваки пут пре нове палачинке потопите у путер и лагано подмажите тигањ.
- Незагрејана тигањ и уље - требало би да буду вруће до крајњих граница!
- Лош јефтин тигањ – за палачинке вам је потребан посебан тигањ за палачинке, по могућности ливено гвожђе или дебели емајлиран са нелепљивим премазом.
- Тесто је превише течно - помоћи ће вам кашика или две брашна.
Тајна! Да не би загореле палачинке, запалите тигањ сољу! Уклоните со папирним убрусом и почните да пржите.