Висока температура на термометру испред прозора потпуно обесхрабрује жељу да се поједе нешто хранљиво, топло и тешко. Које се супе користе за спасавање људи из различитих земаља у екстремним врућинама?
Становници Јерменије припремају бање – спасоносну супу на летњој врућини. Такође, ова супа је одличан помоћник за ублажавање симптома грипа, пробавне сметње и мамурлука. Спас је јело и топло и хладно, зависно од годишњег доба. Припрема се на бази киселог млека мацуна или јогурта са додатком пиринча, јечма или пшеничне каше.
Бугари једу и супу од киселог млека – таратор. Рецепт за супу – кисело млеко, вода, краставци, бор или ораси и мирођија са белим луком. Лаган и мирисан, помало подсећа на окрошку, само националну.
У Грузији се традиционално кува шешамандија, која укључује дрен, бели лук и со. Понекад се дрен замењује трешњом. Још једна грузијска верзија спаса од врућине је хриантели супа од воћа и поврћа од трешања или купина. У сок од јагодичастог воћа додају се зелени лук, цилантро и бели лук, а на самом крају – сецкани свежи краставци.
Француска летња супа – вицхиссоисе. Припрема се у бујону са додатком веће количине празилука, кајмака, кромпира и першуна. Вицхизоисе се додатно охлади пре сервирања.
У Летонији служе летњу супу васара или аукста зупа – прво име се преводи као „лето“, а друго – „хладна супа“. Супа је на бази киселе цвекле са мајонезом, краставцима, јајима, кобасицама.
Нешто слично се једе и у Литванији и у Пољској – хладан лонац од цвекле, репа и кваса од цвекле. Такође укључује кефир, краставце, месо, јаја.
У Африци, где је лето током целе године, спасавају се супом на бази јогурта помешаном са тиквицама, белим вином, краставцима и зачинским биљем. Још једна национална супа ове земље прави се од путера од кикирикија, парадајза, чорбе од поврћа, црвене паприке, белог лука и пиринча.
Шпанска гаспачо супа је позната широм света. Прави се од сировог поврћа, а чак има и воћну верзију. Класичан рецепт је парадајз, краставци, бели хлеб и разни зачини. Састојци се згњече док не постану глатки, помешани са ледом и сервирани са крекерима.
Италијанска супа такође има укус парадајза и зове се Паппа ал помодоро. Супа садржи парадајз, љути сир, стари хлеб и маслиново уље.
Белоруси на свом јеловнику имају традиционалну чорбу – затвор од хлеба, која је позната још од почетка 19. века. Тјурја се састоји од кваса, раженог хлеба, лука, белог лука, копра, соли и служи се са павлаком.