Шта матцха чај може учинити за вас
Велика доза енергије и, истовремено, миран и фокусиран став. Да, постоји нешто што то чини. Тхе последња суперхрана Долази из Јапана, зелене је боје, конзумира се углавном као топли напитак и има исто толико користи колико и историја. Тхе матцха, поред тога, куке.
Добра репутација зелени чај је са нама годинама. Матцха је његова најконцентрованија и најизврснија верзија, и стога много моћније.
Прва тајна је у начину на који се узгаја, јер биљке расту у сенци тако да имају више аминокиселина и хлорофила, одговорних за њихову упечатљиву боју.
Други фактор разлике је начин прављења и пијења, јер уместо да се листови биљке сецкају и дају им инфузију, као што се обично ради са чајем, протагониста новог „бума”Добија се млевењем најнежнијих листова док се не добије веома фини прах који се раствара директно у води. Ви буквално пијете биљку.
Уз сваки гутљај матцхе добијамо благодети неколико шољица зеленог чаја. Главни је повезан са природним флавоноидима званим катехини, одличним антиоксидативна снага. Али се везује и за овај напитак са ефектом мршављења, са бољом кожом (због полифенола) и са предозирањем енергије „споро ослобађања“.
„Комбинација категорија, ниске дозе кофеина и Л-теанина чине матцха вр чај савршеним извором концентрисане енергије“, објашњавају стручњаци за исхрану Аидан Гоггинс и Глен Маттен у „Тхе Теа Боок Марцх“ (Доме Боокс).
Али најбоља ствар у вези са овим моћним чајем је то што има врло доброг укуса, толико да може да се користи за кување колача, сладоледа, десерта, сосова и прелива. Стручњаци га дефинишу као осебујан и пријатан, близак такозваном петом укусу или умами (укусно).
порекло
Супер концентровани зелени чај у праху је можда нов за Запад, али се размеће дуга историја Јапана а раније у Кини, где је рођен руком зен будистичких монаха.
Лоуисе Цхеадле и Ницк Килби, власници Теапигс емпориума и аутори „Тхе Матцха Теа Боок”, причају да га је јапански монах Миоан Еисаи донео у њихову земљу око 1191. године и посветио се промовисању његове потрошње, како га је сматрао неопходан за медитацију. „Чај је врхунски медицински и ментални лек и има способност да учини живот потпунијим и потпунијим“, написао је Еисаи.
Кинези су годинама оплодили традицију других сорти, као што су пуер, оолонг и црни чај, док су Јапанци су направили матцху, „еликсир бесмртника“ за Еисаи, део њихове културе и његова дубоко укорењена церемонија чаја.
Дуго је био резервисан за најбогатије јапанске класе, а и данас, када је постао популаран и лансиран у освајање остатка света, добар избор матцха није доступна свима.
Како то припремити
Као што објашњава „Књига чаја Матцха“ (Доме Боокс), класичан начин припреме је да га умутите у врућој води користећи бамбусову метлицу. Затим се сервира у чинији на јапански начин. У западној адаптацији може се користити ручна метлица или пенилица за млеко.
Матцха обично долази у теглама или теглама. За шољу се израчунава пола кашичице. Неки брендови укључују веома користан мерач дрвета за ово. Вода треба да буде веома топла, али да не прокључа, да не би сагорела прашину.
Висококвалитетна матцха се, поред цене, одликује и јарком бојом; снажан, сладак и свеж мирис поврћа; његов кремаст, густ и гладак додир и његов непогрешив укус, увек пријатан и интензиван.