Окус и умирујућа својства чаја чине га незаменљивим, а поред црног и зеленог у овај чај можемо уврстити бели, оолонг и ПУ-ерх. Свака врста чаја по свом дејству на организам и својствима чаја зависи од места сакупљања листова чаја и начина на који се њима рукује.
Што су листови чаја више обрађени, то је мањи садржај флавоноида, чије је деловање у великој мери резултат позитивног дејства чаја на организам. Овај принцип смо користили приликом састављања наше ранг листе.
1. место – Зелени чај
Најмање прерађени и самим тим неоксидисани или благо оксидовани (3-12%), а нутриционисти га често препоручују. Одличан је извор антиоксиданата, подстиче сагоревање масти, продужава живот, смањује стрес, повећава мождану активност, снижава крвни притисак, добар је за зубе, подстиче раст костију, побољшава имуни систем и боље обнавља равнотежу воде у телу. него вода.
2. место – Бели чај
Ово је чај направљен од неотворених чајних пупољака (врхова) и младих листова. Такође се подвргава минималној преради, али генерално има виши степен оксидације од зелене (до 12%). Овај бели чај, када се кува тамнији у односу на зелени. Бели чај има исте квалитете као и зелени, али у мањој концентрацији, а може и да побољша толеранцију на глукозу и снизи холестерол.
3. место – Оолонг
Степен оксидације варира од 30 до 70%, што смањује корисна својства листова чаја, али их не уклања у потпуности. Овај чај има веома специфичан укус и не може се мешати са другим врстама овог пића.
4. место – црни чај
Јако оксидисан (80 %). Због високог степена ферментације листова чаја, црни чај има највећи садржај кофеина. Истраживања су показала да црни чај може заштитити плућа од оштећења изазваних излагањем диму цигарета и смањити ризик од можданог удара.
5. место – Пуер
Степен оксидације није нижи од оолонг чаја. Пуер чај је луксузни екстракт чаја, а што је већи, чај је бољи. Добар ПУ-ер чај окрепљује, тонира и побољшава функционисање гастроинтестиналног тракта.
Раније смо причали о томе, а Аустралија је направила необичан „пивски“ чај и 10 грешака које правимо када пијемо чај.