Чини се да навика да се убијају жива бића, а затим их једу, нема граница. Можда мислите да су стотине милиона животиња које се сваке године закољу у Великој Британији довољне да припреме разне ужитке у храни за свакога, али неки људи никада нису задовољни оним што имају и увек траже нешто ново за своје гозбе .
Временом се на јеловницима ресторана појављује све више егзотичних животиња. Сада се већ тамо могу видети нојеви, емуи, препелице, алигатори, кенгури, бисерке, бизони, па чак и јелени. Ускоро ће бити свега што може да хода, пузи, скаче или лети. Једну по једну узимамо животиње из дивљине и стављамо их у кавез. Створења као што су нојеви, који живе у породичним колонијама и слободно трче по афричкој прерији, гурају се у мале, прљаве штале у хладној Британији.
Од тренутка када људи одлуче да могу да једу одређену животињу, почиње промена. Одједном се сви заинтересују за живот животиње – како и где живи, шта једе, како се размножава и како умире. А свака промена је на горе. Крајњи резултат људске интервенције је обично несрећно створење, природни инстинкти, које су људи покушали да заглуше и униште. Толико мењамо животиње да оне на крају не могу ни да се размножавају без помоћи људи.
Способност научника да мењају животиње расте сваким даном. Уз помоћ најновијих техничких достигнућа – генетског инжењеринга, наша моћ нема граница, можемо све. Генетски инжењеринг се бави променама у биолошком систему, како животиња, тако и људи. Када погледате људско тело, може изгледати чудно да је то уређен цео систем, али у ствари јесте. Свака пега, сваки младеж, висина, боја очију и косе, број прстију на рукама и ногама, све је део веома сложене шаре. (Надам се да је ово јасно. Када грађевински тим дође на комад земље да изгради небодер, они не кажу: „Почните у том углу, ми ћемо овде да градимо, па ћемо видети шта ће се десити.“ Имају пројекте у којима је све разрађено пре последњег шрафа.) Слично, са животињама. Само што за сваку животињу не постоји један план или пројекат, већ милиони.
Животиње (и људи) се састоје од стотина милиона ћелија, а у центру сваке ћелије налази се језгро. Свако језгро садржи молекул ДНК (деоксирибонуклеинску киселину) који носи информације о генима. Они су сам план за стварање одређеног тела. Теоретски је могуће узгајати животињу из једне ћелије тако мале да се не може ни видети голим оком. Као што знате, свако дете почиње да расте из ћелије која настаје када сперматозоид оплоди јаје. Ова ћелија се састоји од мешавине гена, од којих половина припада мајчином јајету, а друга половина очевој сперми. Ћелија почиње да се дели и расте, а гени су одговорни за изглед нерођеног детета – облик и величину тела, чак и за брзину раста и развоја.
Опет, теоретски је могуће помешати гене једне животиње и гене друге да би се произвело нешто између. Већ 1984. године научници са Института за физиологију животиња у Великој Британији могли су да створе нешто између козе и овце. Међутим, лакше је узети мале сегменте ДНК или једног гена од једне животиње или биљке и додати их другој животињи или биљци. Такав поступак се ради на самом почетку настанка живота, када животиња још увек није много већа од оплођеног јајета, а како расте, нови ген постаје део ове животиње и постепено је мења. Овај процес генетског инжењеринга постао је прави бизнис.
Огромне међународне кампање троше милијарде фунти на истраживања у овој области, углавном на развој нових врста хране. Први "генетски модификована храна" почињу да се појављују у продавницама широм света. Године 1996. у УК је дато одобрење за продају парадајз пиреа, репичиног уља и хлебног квасца, свих производа генетски модификованих. Нису само продавнице у Великој Британији те које треба да пруже информације о томе која је храна генетски модификована. Дакле, теоретски, можете купити пицу која садржи све три горе наведене нутритивне компоненте, а за њу никада нећете сазнати.
Такође не знате да ли су животиње морале да пате да бисте могли да једете шта желите. У току генетских истраживања за производњу меса, неке животиње морају да пате, верујте ми. Једна од првих познатих катастрофа генетског инжењеринга било је несрећно створење у Америци по имену свиња из Белтсвила. То је требало да буде супер месна свиња, да би брже расла и била дебља, научници су у њен ДНК унели ген за људски раст. И подигли су велику свињу, стално у боловима. Свиња из Белтсвила имала је хронични артритис у удовима и могла је да пузи само када је хтела да хода. Није могла да стоји и већину времена проводила је лежећи, болујући од великог броја других болести.
Ово је једина јасна експериментална катастрофа коју су научници дозволили јавности да види, у овај експеримент су биле укључене и друге свиње, али су биле у толико одвратном стању да су држане иза затворених врата. ОМеђутим, лекција свиња у Белтсвилу није зауставила експерименте. Тренутно су генетски научници створили супер миша, двоструко већег од обичног глодара. Овај миш је створен уметањем људског гена у ДНК миша, што је довело до брзог раста ћелија рака.
Сада научници раде исте експерименте на свињама, али пошто људи не желе да једу месо које садржи ген рака, ген је преименован у „ген за раст“. У случају белгијске плаве краве, генетски инжењери су пронашли ген одговоран за повећање мишићне масе и удвостручили је, производећи тако већа телад. Нажалост, постоји и друга страна, краве рођене из овог експеримента имају тање бутине и ужу карлицу од нормалне краве. Није тешко разумети шта се дешава. Веће теле и узак порођајни канал чине порођај много болнијим за краву. У основи, краве које су претрпеле генетске промене уопште не могу да рађају. Решење проблема је царски рез.
Ова операција се може изводити сваке године, понекад за сваки порођај и сваки пут када се крава отвори, ова процедура постаје све болнија. На крају, нож сече не обичну кожу, већ ткиво које се састоји од ожиљака који се дуже и теже зарастају.
Знамо да када се жена подвргне поновљеним царским резовима (срећом, то се не дешава често), то постаје страшно болна операција. Чак се и научници и ветеринари слажу да белгијска плава крава има јаке болове - али експерименти се настављају. Још чуднији експерименти су спроведени на швајцарским смеђим кравама. Испоставило се да ове краве имају генетски дефект који изазива развој посебне болести мозга код ових животиња. Али што је чудно, када ова болест почне, краве дају више млека. Када су научници открили ген који је изазвао болест, нису користили нове податке да је излече – били су уверени да ће крава, ако болује од болести, производити више млека.. Страшно, зар не?
У Израелу су научници открили код кокошака ген одговоран за одсуство перја на врату и ген одговоран за њихово присуство. Спроводећи различите експерименте са ова два гена, научници су одгајили птицу која готово да и нема перје. Оно мало перја које ове птице имају не штити чак ни тело. За шта? Да би произвођачи могли да узгајају птице у пустињи Негев, под зрацима ужареног сунца, где температура достиже 45Ц.
Која друга забава се спрема? Неки од пројеката за које сам чуо укључују истраживање за узгој свиња без длаке, експерименте за узгој кокошака без крила за валионицу како би стало више кокошака у кавез, и рад на узгоју асексуалних говеда и тако даље. исто поврће са рибљим генима.
Научници инсистирају на безбедности овакве промене у природи. Међутим, у телу тако велике животиње као што је свиња, налазе се милиони гена, а научници су проучавали само око стотину њих. Када се промени ген или унесе ген друге животиње, не зна се како ће реаговати други гени организма, могу се само постављати хипотезе. И нико не може да каже колико брзо ће последице оваквих промена бити видљиве. (То је као да наши измишљени градитељи мењају челик за дрво јер изгледа боље. Може, али не мора да држи зграду!)
Други научници су дали нека алармантна предвиђања о томе где би ова нова наука могла да води. Неки кажу да би генетски инжењеринг могао створити потпуно нове болести против којих нисмо имуни. Тамо где је генетски инжењеринг коришћен за промену врста инсеката, постоји ризик да се појаве нове врсте паразита које се не могу контролисати.
Међународне компаније су одговорне за спровођење ове врсте истраживања. Кажу да ћемо као резултат имати свежију, укуснију, разноврснију, а можда и јефтинију храну. Неки чак тврде да ће бити могуће нахранити све људе који умиру од глади. Ово је само изговор.
Извештај Светске здравствене организације је 1995. године показао да већ има довољно хране да се прехрани сви људи на планети и да из ових или оних економских и политичких разлога људи не добијају довољно хране. Не постоје гаранције да ће новац уложен у развој генетског инжењеринга бити искоришћен за било шта осим за профит. Производи генетског инжењеринга, које нећемо ускоро добити, могу довести до праве катастрофе, али једно што већ знамо је да животиње већ пате због жеље људи да производе што јефтиније месо.