Кувано, печено, пржено, у униформи, са кором и пире кромпиром ... и колико можемо да наведемо још примера! Говорићемо о кромпиру, који се у прошлим вековима служио само у аристократским домовима, а сада су ови гомољи најпопуларнија храна у сваком дому. Кромпир је доста калоричан, па га не треба злоупотребљавати, али га не треба искључити из исхране јер је рекордер по садржају калијума, који је сваком од нас итекако потребан. Али шта је још корисно за кромпир, радо ћемо вам рећи.
ГОДИШЊЕ ДОБА
Млади гомољи кромпира већ су доступни од почетка јула, али се у потпуности беру ближе септембру.
КАКО ИЗАБРАТИ
Купујући кромпир, обратите пажњу на то да су кртоле чврсте, уједначене, равномерно обојене. Не би требало бити страних мрља, удубљења и пукотина. Присуство зелене бачве значи да су кртоле чуване на светлости. Ова зелена мрља садржи отровну супстанцу-соланин, обавезно одрежите зелена места и направите кулинарску обраду кромпира. Понекад несавесни продавци издају старе кртоле за нови кромпир. Да бисте се уверили да нисте преварени, огребите ноктом кору - код младог кромпира кожа се лако струже.
КОРИСНЕ КАРАКТЕРИСТИКЕ
Млади кромпир садржи витамин Ц. Нажалост, што се дуже складишти, то је мањи садржај витамина.
Кромпир садржи скоро све аминокиселине; ако поједете 300 г. један дан куваног кромпира, можете у потпуности задовољити потребе тела за угљеним хидратима, калијумом и фосфором.
Листа минерала који су део кромпира је импресивна: калијум, фосфор, натријум, калцијум, магнезијум, гвожђе, сумпор, хлор.
Елементи у траговима: цинк, бром, силицијум, бакар, бор, манган, јод, кобалт…
Употреба кромпира има благотворно дејство на болести повезане са метаболичким поремећајима. Због алкализирајућег дејства кромпира, помаже у неутралисању вишка киселина у организму које настају током метаболизма.
Влакна кромпира не иритирају слузницу желуца и црева, па се кувани кромпир може јести чак и током погоршања гастритиса и чирева.
Кромпиров скроб смањује холестерол у јетри и крвном серуму.
Калијумове соли помажу у уклањању вишка течности из тела, па кромпир свакако треба укључити у исхрану људи са болестима бубрега и срца.
Сок од сировог кромпира се испире у устима са фарингитисом и ларингитисом. Испирање соком од кромпира ефикасно је и код пародонтопатије.
Кувани кромпир је одличан козметички лек за суву кожу и помаже у ублажавању пецкања опекотина од сунца.
Користан је и кромпиров скроб. Користи се као ковертирајуће, антиинфламаторно средство за гастроинтестиналне болести.
Запамтите, конзумација кромпира треба да буде ограничена на људе са вишком килограма, а сок од кромпира је контраиндикован код дијабетеса.
КАКО СЕ КОРИСТИ
Кромпир се кува, пече, пржи и пуни. Служи се као прилог, додаје се чорбама и соте од поврћа. Користи се за припрему грицкалица у облику чипса и додавање у салате. Припремите пљескавице од кромпира и чувене зрази. И сви добро познати лекови, само хит кућних вечера са породицом!
за користи и штета за кромпир прочитајте наш велики чланак.