Ко не познаје ово коренасто поврће? То је састојак број један за ваш омиљени боршч! Цвекла је јединствена по томе што задржава све своје корисне особине у било ком облику, чак и ако је кувате, чак и ако је печете. Рекордер је по садржају јода, а такође је и складиште витамина и вредних метала!
ГОДИШЊЕ ДОБА
Сезона младе репе почиње у јуну. У овом периоду је боље јести је свежу и користити за салате. Настављају са прикупљањем до октобра. Касни кореновци се уклањају на складиштење и користе до нове сезоне.
КАКО ИЗАБРАТИ
Столна репа има мале коренске усеве тамне боје. Када бирате репу, обратите пажњу на њену кожу. Требало би да буде густо, без оштећења и знакова труљења.
Чувајте корјенасто поврће у фрижидеру, заштитите га од кондензације.
КОРИСНЕ КАРАКТЕРИСТИКЕ
За срце и крвожилни систем.
Витамин Б9, који је довољан у саставу цвекле и присуство гвожђа и бакра, подстиче производњу хемоглобина, који спречава анемију и леукемију. Цвекла помаже у јачању зидова капилара. Супстанце које се налазе у корјенастом поврћу имају вазодилататорно, антисклеротично и умирујуће дејство, подстичу ослобађање вишка течности из организма и неопходне су за нормално функционисање срца.
За младост и лепоту.
Захваљујући присуству фолне киселине, која промовише стварање нових ћелија, цвекла ће вам помоћи да увек изгледате добро. Елиминише токсине који се могу акумулирати у нашем телу, одржавајући добро психолошко здравље и спречавајући прерано старење.
За стомак и метаболизам.
Спријатељите се са репом ако имате високу киселост и ако патите од задржавања течности у телу.
Цвекла садржи много пектинских супстанци које имају заштитна својства против дејства радиоактивних и тешких метала. Ове супстанце поспешују уклањање холестерола и одлажу развој штетних микроорганизама у цревима.
Међутим, ако патите од уролитијазе, ограничите потрошњу цвекле, јер она има висок садржај оксалне киселине.
КАКО СЕ КОРИСТИ
Цвекла је незаобилазан састојак за прављење боршча и познатих салата као што су „Винегрет“ и „Харинга испод бунде“. Маринира се, кува, пече, цеди се соком. Тренутно, кувари су кренули у смеле експерименте са цвеклом и за своје госте нуде мармеладе, сорбет и џемове.
За више информација цвекла користи за здравље и штети прочитајте наш велики чланак.