Садржај
Реч "метаболизам" се користи у говору нутрициониста и спортиста, фитнес инструктора и увек мршавих.
Најчешће се овај израз користи у значењу "метаболизам". Али шта је то заправо? Људи знају, не сви. Хајде да схватимо.
Шта је то?
Метаболизам је процес у сваком живом организму за одржавање његовог живота. Метаболизам омогућава телу да расте, репродукује се, лечи оштећења и реагује на околину.
За ово је заиста потребно стална размена супстанци. Да поделимо процесе у два тока. Један деструктиван – катаболизам, други конструктивни анаболизам.
Растављање на молекуларном нивоу…
Било која хранљива материја која уђе у тело, не може одмах отићи за наше потребе. На пример, протеини од орашастих плодова, млеко и људски мишићи су прилично различити, не могу да замене једни друге.
Међутим, они се састоје од истих „грађевних блокова“ — амино киселине. Иако је сваки од протеина њихов различит скуп и однос.
Да би се добио материјал за, на пример, бицепс, демонтирају се посебни ензими који се налазе у млеку или пилетини протеина у појединачне аминокиселине који се касније користе.
Паралелно са ослобођеном енергијом, мерено у калоријама. Супротан процес је катаболизам. Још један пример катаболизма је разлагање уобичајеног рафинисаног шећера на фруктозу и глукозу.
… и радња за монтажу
Тело није довољно да разгради протеине из поједене хране у аминокиселине. Треба за склапање нових протеина за исте мишиће бицепса.
Конструкција сложених молекула од мањих компоненти захтева енергију. Користи исте калорије које је тело примило приликом „демонтаже“. Овај процес се зове анаболизам.
Пар илустративних примера рада „монтажна радња” тела – раст ноктију и зарастање прелома у костима.
А где је сало?
Ако у процесу цепања хранљивих материја добијемо више енергије него што је потребно за изградњу нових ћелија у телу, постоји јасан вишак које треба чувати.
Када је тело у мировању, метаболички процес тече у „позадинском“ режиму и не захтева активне супстанце фисије и фузије. Али чим тело почне да се креће, сви процеси се убрзавају и појачавају. Повећана потражња за енергијом и хранљивим материјама.
Али чак и са покретним телом може бити вишак калорија ако једете превише хране.
Мали део примљене и непотрошене енергије у облику угљених хидрата – гликоген – извор енергије за активне мишиће. Чува се у мишићима и јетри.
Остатак се акумулира у масним ћелијама. А за њихово стварање и подршку телу је потребно много мање енергије него за изградњу мишића или костију.
Зашто је метаболизам повезан са телесном тежином
Можемо рећи да је тежина тела катаболизам минус анаболизам. Другим речима, разлика између унесене количине и утрошене енергије.
Дакле, поједени грам масти даје 9 кцал, а иста количина протеина или угљених хидрата 4 кцал. Истих 9 калорија које ће тело ставити у облику 1 грама масти већ у вашем телу, ако их не потрошите.
Једноставан пример: поједите сендвич и легните на софу. Хлеб и кобасица…. тело добија масти, протеине, угљене хидрате и 140 кцал. Када лежи, тело ће трошити калорије само за разградњу поједене хране и одржавање функција дисања и циркулације – око 50 кцал на сат. Преосталих 90 кцал ће се претворити у 10 г масти и одложити ће се у депо масти.
Ако љубитељ сендвича дође у опуштајућу шетњу, ове калорије тело ће потрошити око сат времена.
„Добар“ и „лош“ метаболизам?
Многи са завишћу гледају на крхку девојку, редовно колаче луцамадеус и не додају ни један грам тежине. Сматра се да такви срећници имају добар метаболизам, а они којима комад шећера у чају прети да добију тежину – имају лош метаболизам.
У ствари, резултати показују да се заиста примећује спор метаболизам само код низа болести, на пример, хипотиреоза - недостатак хормона штитне жлезде. И већина људи који имају вишак килограма немају болест, али постоји енергетски дисбаланс.
То се дешава када тело прима много више него што би заиста требало, а енергија се складишти.
Потрошња калорија
Да бисте држали под контролом унос калорија, вреди запамтити главне правце додатне енергије.
- Што је већа телесна маса, потребно је више калорија. Али, као што знамо, масно ткиво има врло малу потрошњу енергије, али мишић троши довољно. Стога ће бодибилдер од 100 килограма потрошити најмање два пута више калорија за исти посао од његовог пријатеља од 100 килограма који има незреле мишиће и висок проценат телесне масти.
- Што особа постаје старија, већа је разлика између енергетског уноса и његовог утрошка због хормонске неравнотеже и наглог пада физичке активности.
- У метаболизму мушког тела је активно укључен хормон тестостерон. То је природни анаболик који узрокује да тело троши енергију и ресурсе за раст додатних мишића. Због тога је мишићна маса код мушкараца обично много већа него код жена.
А што се тиче одржавања мишића потребно је више енергије него за одржавање масти, мушкарац и жена исте висине и тежине троше различиту количину калорија на исту акцију.
Једноставан закључак: мушкарци троше више енергије, захтевају више хране и много брже губе.
Шта треба да знате о метаболизму
Цео живот организма је равнотежа између разградње хранљивих материја и извлачења из њих енергије и потрошње енергије у стварању нових молекула и ћелија.
Ако је унос енергије превелик – депонује се у резерви у виду масног ткива. Да бисте повећали потрошњу енергије, можете се много кретати или повећати довољну количину мишићне масе.
Више о метаболизму можете погледати у видеу испод:
