Ауторитативно издање Бритисх Јоурнал оф Нутритион објавило је податке истраживања међународне групе научника који упоређују карактеристике органских и индустријских врста млека. Органски подразумева порекло производа од животиња које живе у најприроднијим условима и хране се еколошки прихватљивом храном; индустријска – производи се у млечним и месним комбинатима. Компаративне разлике
Доказано је да је органско млеко 1,5 пута богатије омега-3 масним киселинама, 1,4 пута богатије линолном киселином, садржи повећану количину гвожђа, калцијума, витамина Е и бета-каротена.
Индустријски произведено млеко богатије је садржајем селена. Засићеност јодом је 1,74 пута већа.
Какво млеко више волите?
Научници су анализирали 196 и 67 радова посвећених проучавању млечних производа.
Избор људи у корист органских производа, упркос њиховој већој цени, је због следећих разлога:
узгој стоке у условима што је могуће ближе природним;
потрошња животиња природне хране без пестицида;
корист због одсуства или смањеног садржаја антибиотика и хормона раста.
Богатство органског млека омега-3 масним киселинама вредним за људско здравље научници сматрају главним разлогом за њихову употребу.
Бранитељи индустријски произведеног млека се односе на висок садржај селена и јода у њему, који су посебно важни за успешну гестацију.
Стручњаци примећују могућност организовања производње у погонима, што омогућава повећање садржаја масних киселина, витамина и минерала у производима.