Шта је Куиттин?
Куиттин је мешавина пектина и конзерванса у облику праха. Куиттин много помаже када треба да згуснете пуно џема, али не подносе се сви конзерванси. На пример, квитин садржи лактозу, али чак постоји и дијагноза „интолеранције на лактозу“, што значи да ће такав џем бити штетан за све који имају такву дијагнозу. Куиттин такође садржи лимунску киселину као регулатор киселости. Ретко, али лимунска киселина је такође алергична. Методе за добијање лимунске киселине такође се разликују, па препарат може променити арому. У сваком случају, џем ће постати мало кисео.
Укратко, где се пектин може користити, боље је користити пектин. А ако вам је потребан комад са минималним садржајем шећера, али повећаним својствима очувања, док нема реакције на лактозу и лимунску киселину, онда има смисла размислити о одустајању. Једноставна је за употребу: воће и бобице ставите у шерпу и кувајте као и обично, а 5 минута пре краја кувања додајте печење. Наведене пропорције – за 1 килограм воћа и 1 килограм шећера потребно је 20 грама квитина.
/ /
Питања кувару о џему
Кратки одговори читањем не дужим од минута
Џем и алуминијум – да ли је могуће?
Да ли се прави џем са семенкама?
Да ли се прави смрзнути џем?
Џем и нерђајући челик - да ли је могуће?
Џем у ливеном гвожђу - да ли је могуће?
Да ли је могуће кувати џем од незрелих јабука
Ако је џем од јабука ферментирао
Које јабуке узети за џем, компот, шарлоту?
У које тегле треба сипати џем?
Може ли дојиља користити џем од малина?
Могу ли да направим увозни џем од јагода?
Како мармеладу учинити здравијом?
Ако је џем кандиран, шта се може учинити
Ако је џем од јабука ферментирао, шта да радим?
Ако је џем од јабука буђав, шта да радим?
У којој шерпи може да се кува компот?
Компот, као у вртићу
Како замрзнути компот?
Како кувати компот за бебе?
Колико је шећер у 3 литре компота?
Како припремити компот?
Како направити желе од компоте?
Како се једе компот?
Како кувати желе од скроба и компота?
Колико дуго је воће у компоту? А бобице?
Колико јабука да ставим у компот?
Колико литара компота припремити за зиму?
Како опрати компот
Зашто је компот од шипка користан?
Који се компоти могу користити за панкреатитис?
Колико минута кувати компот од бобица
Ако је компот кисео ..?
Да ли се кувају компоти од датуља?
Може ли постојати алергија на компот?
Како кувати компот од сувог воћа