Кефир на млечној печурки: од чега се састоји, корисни елементи
Предности млечних производа су очигледне, па смо одлучили да вам кажемо које су тачно супстанце инфузија кефирне гљивице и колико су корисни.
Садржај корисних супстанци у кефиру добијеном ферментацијом млека са тибетанским млечним гљивама на 100 г производа:
- Каротеноиди, који уласком у људско тело постају витамин А – од 0,02 до 0,06 мг;
- Витамин – од 0,05 до 0,13 мг (потреба организма на дан је око 1,5–2 мг). Овај витамин је неопходан за кожу и слузокожу целог тела, као и за очи. Да ли је превенција рака;
- Витамин В1 (тиамин) – око 0,1 мг (потреба организма на дан је око 1,4 мг). Тиамин спречава нервне поремећаје, развој депресије, несаницу. У високим дозама, овај витамин може смањити бол;
- Витамин В2 (рибофлавин) – од 0,15 до 0,3 мг (потреба организма на дан је око 1,5 мг). Рибофлавин повећава активност, расположење и помаже у борби против несанице;
- ниацин (ПП) – око 1 мг (дневне потребе организма су око 18 мг) Ниацин спречава раздражљивост, депресију, болести кардиоваскуларног и нервног система и инфаркт миокарда;
- Витамин В6 (пиридоксин) – не више од 0,1 мг (потреба организма на дан је око 2 мг). Пиридоксин доприноси одличном функционисању нервног система и потпунијој апсорпцији протеина, побољшању сна, перформанси и активности;
- Витамин В12 (кобаламин) – око 0,5 мг (потреба организма на дан је око 3 мг). Кобаламин спречава настанак различитих болести крвних судова, срца и плућа;
- Калцијум – приближно 120 мг (потреба тела дневно је приближно мг). Калцијум је неопходан за јачање косе, зуба, костију и имуног система. За људе зрелог и старијег узраста, калцијум је неопходан као превенција остеопорозе;
- хардвер – око 0,1–0,2 мг (потреба организма на дан је од око 0,5 до 2 мг); Гвожђе је неопходно за нокте, кожу и косу, спречава депресивна стања, поремећаје спавања и тешкоће у учењу. Недостатак гвожђа је посебно опасан током трудноће;
- Јод – приближно 0,006 мг (потреба организма на дан је око 0,2 мг). Јод нормализује функције штитне жлезде, је превенција тумора и других болести штитне жлезде;
- цинк – око 0,4-0,5 мг (потреба организма на дан је око 15 мг); такође је вредно напоменути да овај кефир стимулише апсорпцију цинка који је већ присутан у телу. Цинк је важан елемент у људском телу, његов недостатак често доводи до губитка косе и ломљивих ноктију, као и лошег здравља и смањења перформанси;
- Фолна киселина – у кефиру из зооглеа је 20-30% више него у обичном млеку; вреди напоменути да што се добија маснији кефир, више фолне киселине садржи. Фолна киселина је од великог значаја у успоравању старења људског тела и заштити од онкологије; неопходно за обнављање крви и производњу антитела; фолна киселина се често прописује током трудноће, али је корисније узимати је из хране, а не из лекова. ;
- млечне бактерије. Млечне бактерије, или лактобацили, обезбеђују здраву цревну микрофлору, помажу у отклањању дисбактериозе, проблема са варењем и вишка килограма.
- Микроорганизми слични квасцу. Ови организми немају никакве везе са квасцем који се користи у кондиторским и пекарским производима. Кондиторски и пекарски квасац, како су научници показали, успоравају процес формирања нових телесних ћелија и могу изазвати настанак малигних тумора.
- Етанол. Садржај етил алкохола у кефиру је занемарљив, тако да не може негативно утицати на организам и није препрека за пиће током трудноће и дојења.
– Много других корисних за људски организам ензими, киселина (укључујући угљен-диоксид), лако сварљив протеини, полисахариди витамина Д. Ензими су потребни за апсорпцију и правилно деловање витамина. Витамин Д јача зубе и кости, спречава развој рахитиса код деце. Угљена киселина тонира цело тело и повећава активност и издржљивост. Полисахариди помажу у чишћењу организма од отрова и токсина, а такође спречавају таложење холестерола на зидовима крвних судова. Протеини побољшавају тонус мишића и помажу у апсорпцији минерала.