Летња хладна салата од тестенина
Састојци:
Паковање тестенине од целог зрна или спелте 1 црвени лук, млевена 1 шоља броколија и/или карфиола 1 кашичица. маслиново уље (за пржење) ½ шоље чери парадајза ½ шоље сецкане паприке ½ шоље маслина без коштица 2 кашике. маслиново уље 1 тбсп. бело винско сирће 1 тбсп. сок од лимуна Сол, бибер - по укусу 1 тсп. бели лук у праху - опционо
recept:
Скувајте тестенину у доста слане воде према упутству на паковању. Оцедите у цедиљку и потпуно охладите. Загрејте 1 кашичицу у тигању. уља. Одвојите броколи и карфиол на цветове и пржите 5 минута у тигању. Пребаците на тањир и оставите да се потпуно охлади.
Маслине и парадајз исеците на пола. У малој посуди помешајте уље, сирће, лимунов сок, со, бибер и бели лук у праху. У великој посуди помешајте охлађену тестенину, броколи, карфиол, црни лук, парадајз и паприке. Затворите контејнере. Пре сервирања прелијте салату дресингом и добро промешајте.
Кукуруз на жару
Састојци:
6 класова кукуруза ½ шоље отопљеног гхееја 1 кашика. сецкани першун 1 тбсп. сушени босиљак 4 чена белог лука, млевено со и бибер по укусу
recept:
У малој посуди помешајте уље, со, бибер и зачинско биље. Ставите у фрижидер најмање 2 сата. Када почнете да кувате кукуруз, свако класје намажите мирисним уљем и упакујте у фолију. Ставите на врући угаљ и кувајте 15-20 минута. Пустите да се кукуруз мало охлади пре него што отворите фолију.
Брускете са паприком, сувим и свежим парадајзом
Састојци:
Хлеб нарезан на комаде 3 паприке Шоља сушеног парадајза у уљу 2 велика парадајза Шака листова босиљка, шака руколе ½ шоље маслина без коштица Сол, бибер по укусу Маслиново уље
recept:
Кришке хлеба и сецкане паприке премажите маслиновим уљем. Пеците паприке. У већој чинији помешајте сецкани парадајз, со, бибер, сецкани босиљак и руколу, па додајте маслиново уље. У другој посуди помешајте мало охлађене паприке, сушени парадајз, сецкане маслине и парадајз уље. Со и бибер.
Ставите хлеб на роштиљ и пржите га док не постане хрскав са обе стране. Уклоните са ватре. Намажите преливе на хлеб и покапајте маслиновим уљем.
Кромпир са рузмарином
Састојци:
10-12 малих кромпира 2 кашике маслиновог уља Морска со, бибер – по укусу 2-3 кашике. свеж рузмарин
recept:
Кромпир оперите, осушите и исеците на половине. Ставите у већу чинију, покапајте уљем, поспите сољу, бибером и сецканим рузмарином. Кромпир пржите на роштиљу док се не скува.
Шампињони на жару у маринади
Састојци:
500 г шампињона 2 тбсп. маслиново или сусамово уље 2 тбсп. соја сос 1 тсп мед или јаворов сируп 1 тсп. бели лук у праху Свеже млевени црни бибер по укусу
recept:
Оперите и осушите печурке. Ставите их у велики контејнер. У малој чинији помешајте уље, соја сос, мед, бибер и бели лук у праху. Прелијте смешу преко печурака, затворите посуду и лагано протресите. Оставите печурке у маринади 1-2 сата. Печурке поређајте на решетку и пеците на роштиљу док се не скувају.
Бургер са паштетом од пасуља
Састојци:
2 шоље куваног белог пасуља (опционо) 1 шоља сецканог зеленог лука, коријандера и першуна 1 средњи лук 2 чена белог лука 1 средња шаргарепа 1 кашичица. ситна морска со ½ кашичице црног бибера ½ кашичице кима 1 кашичица кардамома 1 кашичица било ког брашна (пуна пшеница, спелта, пиринач) Маслиново уље или гхи за пржење лепиња за пљескавице, зелена салата, поврће по жељи Гуакамоле сос
recept:
У тигању загрејте 1 тбсп. уља. Лук, шаргарепу и бели лук исецкајте и додајте их у тигањ заједно са кимом и кардамомом. Пржите лук до златне боје на средњој ватри.
У већој посуди помешајте пасуљ, зачинско биље, испеците, посолите, побиберите и све самељите блендером. Ако је млевено месо превише суво, додајте мало течности у којој се кувао пасуљ или течности из тегле. Поново туци. Додајте брашно и добро промешајте кашиком. Загрејте рерну на 180⁰. Плех обложите папиром за печење и намажите га уљем. Од теста обликујте пљескавице и ставите на плех. Кувајте око 30 минута, а затим окрените пљескавице и кувајте још 15. Потпуно охладите и ставите у посуду.
На пикнику све што треба да урадите је да загрејете котлете на жару и саставите пљескавице. Подмажите лепињу сосом, ставите котлете, поново премажите сосом, ставите поврће и покријте лепињем.
Грејпфрут са карамелном кором
Састојци:
3-4 грејпфрута 3 кашике кокосовог шећера или шећера од трске ½ кашичице цимета
recept:
Преполовите грејпфрут. У чинији помешајте шећер и цимет. Умотајте сваки грејпфрут у фолију, са кожом надоле, да остане месо ван. Сваки грејпфрут поспите шећером од цимета и ставите на ужарени угаљ без ватре. Покријте роштиљ и пеците грејпфрут око 15-20 минута. Пустите их да се мало охладе пре сервирања.