Вегетаријанство има дугу и тешку историју. У Русији су се прва друштва вегетаријанаца појавила пре револуције. Безубојники су штампали часописе, оснивали ресторане и контроверзно са најпознатијим лекарима свог времена. Међу најпознатијим људима предреволуционарне Русије, који су се одрекли одреска и котлета – Иља Репин и Лав Толстој, који су међу своје следбенике активно усађивали доктрину о „људском” односу према животињама и њиховом животу.
Данас је вегетаријанство чврсто успостављено и један је од најпопуларнијих нестандардних система исхране на свету. А вегетаријанство се појавило у многим облицима и варијантама – од лакто-вегетаријанства (одбијање меса, али не и млека), до сирове исхране (конзумација само нетермички обрађеног поврћа и воћа).
Један од најстрожих облика вегетаријанства је веганство или веганство – одбијање конзумирања било ког протеина животињског порекла. Једноставно речено, такав систем исхране је табу не само меса, већ и свих млечних производа, јаја и рибе у било ком облику.
Веганство сваким даном постаје све популарније.
Неко постаје веган само зато што му је жао животиња. Неко жели да постане виткији и здравији. Мотиви су код свих различити, али смо сигурни да свако ко жели драстично да промени исхрану и одустане од биљних протеина треба да зна шта ће се десити са њиховим телом када пређе на веганство.
Првих неколико недеља осећаћете се пуни енергије. Избегавање прерађеног меса и једење више поврћа и воћа драматично ће повећати ниво витамина, минерала и влакана у вашем телу.
Осетићете побољшање варења. Али такође се може десити да почнете да бринете због гасова, грчева, надимања, па чак и синдрома иритабилног црева. То је због чињенице да ћете уносити много влакана и угљених хидрата, које тело није навикло да носи у овој количини.
Али све ће, највероватније, успети, само треба да сачекате прелазни рок. У вашем цреву ће бити много више корисних бактерија које ће вам помоћи да убрзате метаболизам.
За три до шест месеци приметићете како се стање ваше коже побољшава. Тело ће имати више воде из поврћа и воћа, и избациће све токсине и токсине из тела.
Међутим, до тог времена ће вам понестати залихе витамина Д, које сте акумулирали током година конзумирања меса. Недостатак овог витамина ће вас изложити ризику од срчаних болести и рака. Поред тога, низак ниво ове супстанце у телу провоцира развој мигрене и депресије. Зуби без овог витамина ће се такође погоршати.
Ниво гвожђа, цинка и калцијума ће такође пасти. Отуда закључак – уравнотежена веганска исхрана је у почетку незамислива без адитива у храни и витаминских комплекса. Зато, пре него што се придружите веганима, саветујемо вам да се консултујете са својим лекаром како би он одабрао праве лекове.
После КСНУМКС месеци Ваши нивои витамина Б12 могу постати критично ниски. Симптоми недостатка ове супстанце су отежано дисање, оштећење памћења, исцрпљеност, пецкање у рукама и стопалима.
Ако не узимате суплементе или витамине да бисте уравнотежили своју исхрану, ни ваше кости вам неће бити захвалне. Залихе минерала у њима ће буквално „појести“ ваше тело. Зубна глеђ ће постати тања и може чак почети да се распада.
Наравно, неко поврће, као што је броколи, садржи калцијум. а у другима – Б12. Али ако не формулишете своју исхрану и не узимате суплементе са готово медицинском тачношћу, ускоро ћете доживети акутне нутритивне недостатке у свом телу.