Бугарски бибер припада породици велебиља. Упркос свом називу, биљка није у сродству са црним бибером, који припада роду Пеппер породице Пеппер.
Размотрите нека од позитивних својстава овог поврћа:
- Паприка је веома мало калорија. Чак и ако поједете чашу бибера, добићете само 45 калорија. Међутим, конзумација једне шоље бибера ће покрити ваше дневне потребе за витаминима А и Ц.
- Садржи велике количине витамина Ц, који јача ваш имуни систем и одржава вашу кожу младалачком. Највећа количина витамина Ц концентрисана је у његовим црвеним сортама.
- Црвена паприка садржи неколико фитокемикалија и каротеноида, посебно бета-каротен, који имају антиоксидативна и антиинфламаторна својства у нашем телу.
- Капсаицин који се налази у паприци има многе здравствене предности. Истраживања потврђују да смањује ниво „лошег“ холестерола у телу, контролише дијабетес, ублажава бол и смањује упале.
- Садржај сумпора у паприци омогућава јој да игра заштитну улогу код одређених врста рака.
- Паприка је одличан извор витамина Е, који је неопходан за одржавање здраве коже и косе.
- Витамин Б6 је такође присутан у овом поврћу и неопходан је за здравље нервног система и поправку ћелија.
- Неки ензими паприке, као што је лутеин, спречавају развој катаракте и макуларне дегенерације очију.