Више о биљним уљима

Да ли сте икада размишљали о томе која су уља најпожељнија у погледу здравља? А какво је уље боље користити у зависности од сврхе? Биљна уља су као клизаво минско поље. Екстраховано или хладно цеђено уље? Рафинирано или нерафинирано? Предлажемо да детаљније размотримо многе суптилности у којима се лако збунити. Неке опште информације Сматра се квалитетнијим, јер није подвргнут високим температурама током обраде, а такође задржава укус и оригиналне карактеристике уља. . Већина уља од кукуруза и каноле је генетски модификована. Међутим, органски сертификат осигурава да није ГМО. Кикирики је један од усева који је највише изложен прскању пестицидима, због чега је органска сертификација овде веома важна. . Рафинисана уља су лишена изражене ароме, дизајнирана су за употребу при пржењу на високим температурама. Истовремено, нерафинисано уље је мање прерађено, има богатији укус и често је квалитетније. Међутим, будите опрезни када користите ово уље на високим температурама, јер има тенденцију да брже ужегли. . Сва биљна уља комбинују моно- и полинезасићене масти. Према мишљењу стручњака из гастроентеролошког извора, бољи је висок садржај монозасићених масти. Заиста, монозасићене масти су супериорне у превенцији кардиоваскуларних болести, упркос чињеници да обе врсте масти подижу ниво доброг холестерола у крви. Кокосово уље Већина нутрициониста ће рећи да кокосово уље није добро за људе. Међутим, неке студије показују да снижава ниво лошег холестерола. По могућству нерафинисано. Маслиново уље Када бисте могли да имате само једно уље у вашој кухињи, то би било маслиново уље. Међутим, није баш погодан за високу топлотну обраду, а не сви воле његов укус. Уље ораха Нежна, укусна, хранљива, али веома кварљива. Чувајте га у фрижидеру и користите за салате, али за пржење. Уље од авокада Хранљива и пуна добрих масти, погодна за пржење. Против: веома је скуп, па је стога скупо користити га за пржење. Поред тога, изузетно је кварљив. Купујте уља у непрозирним посудама и чувајте у фрижидеру. Ако уље није кварљиво, онда је обичан ормарић погодан за складиштење. Никада не држите малу на директној сунчевој светлости.