У данашње време, веганство је постало популарније него икада. Од 2008. број вегана само у Великој Британији порастао је за 350%. Мотивације за људе који одлазе на вегане су различите, али најчешћи су добробит животиња и животна средина.
Међутим, многи људи виде веганство само као здраву исхрану. Истраживања показују да је добро планирана веганска исхрана заиста здрава, а ако сте јели месо и млечне производе већи део свог живота, веганство може направити велику разлику у вашем телу.
Првих неколико недеља
Прва ствар коју би регрут вегана могао да примети је повећање енергије које долази од исецања прерађеног меса и једења пуно воћа, поврћа и орашастих плодова. Ове намирнице повећавају ваше нивое витамина, минерала и влакана, а ако планирате исхрану унапред, уместо да се ослањате на прерађену храну, можете одржавати ниво енергије константним.
Након неколико недеља избегавања животињских производа, ваша црева ће вероватно боље функционисати, али је могуће и често надимање. То је зато што веганска исхрана садржи много влакана и угљених хидрата, који ферментирају и могу изазвати синдром иритабилног црева.
Ако ваша веганска исхрана укључује приличну количину прерађене хране и рафинисаних угљених хидрата, проблеми са функцијом црева могу остати, али ако је ваша исхрана добро испланирана и уравнотежена, ваше тело ће се на крају прилагодити и стабилизовати.
Три до шест месеци касније
Након неколико месеци веганства, можда ћете открити да повећање количине воћа и поврћа и смањење прерађене хране помаже у борби против акни.
До тог времена, међутим, ваше тело може бити исцрпљено витамином Д, јер су главни извори витамина Д месо, риба и млечни производи. Витамин Д је неопходан за одржавање здравих костију, зуба и мишића, а недостатак може повећати ризик од рака, срчаних болести, мигрене и депресије.
Нажалост, недостатак витамина Д није увек приметан одмах. Тело складишти витамин Д само око два месеца, али то зависи и од доба године, јер тело може да производи витамин Д из сунчеве светлости. Важно је да будете сигурни да једете довољно обогаћене хране или узимате суплементе, посебно током зимских месеци.
У року од неколико месеци, добро избалансирана веганска исхрана са мало соли и прерађеном храном може имати приметан позитиван утицај на здравље кардиоваскуларног система и смањити ризик од срчаних обољења, можданог удара и дијабетеса.
Храњиве материје као што су гвожђе, цинк и калцијум су прилично ниске у веганској исхрани и тело почиње да их боље апсорбује из црева. Адаптација организма може бити довољна да спречи недостатак, али се недостатак супстанци може попунити додатцима исхрани.
Од шест месеци до неколико година
У овој фази, телесне резерве витамина Б12 могу бити исцрпљене. Витамин Б12 је хранљива материја неопходна за здраво функционисање крви и нервних ћелија и првобитно се налази само у животињским производима. Симптоми недостатка Б12 укључују кратак дах, исцрпљеност, лоше памћење и пецкање у рукама и стопалима.
Недостатак Б12 се лако може спречити редовним конзумирањем обогаћене хране или суплемената. Избегавање недостатка овог витамина је веома важно, јер може поништити предности веганске исхране и изазвати озбиљну штету по здравље.
После неколико година веганског начина живота, промене почињу да се дешавају чак и на костима. Наш скелет је складиште минерала и можемо га ојачати калцијумом из исхране до 30. године, али тада кости губе способност да апсорбују минерале, па је унос довољно калцијума у младости веома важан.
Након 30. године, наша тела почињу да извлаче калцијум из скелета за употребу у телу, а ако не надокнадимо калцијум у крви једући храну обогаћену њиме, недостатак ће се попунити калцијумом из костију, узрокујући да постану ломљиви.
Недостатак калцијума се примећује код многих вегана и, према статистикама, они имају 30% већу вероватноћу да имају преломе него они који једу месо. Важно је имати у виду да тело теже апсорбује калцијум из биљних извора, па се препоручује конзумација суплемената или веће количине хране обогаћене калцијумом.
Баланс је кључан ако желите да живите вегански начин живота и водите рачуна о свом здрављу. Добро избалансирана веганска исхрана ће несумњиво користити вашем здрављу. Ако не водите рачуна о исхрани, можете очекивати непријатне последице које ће вам приметно помрачити живот. Срећом, данас на тржишту постоји много укусних, разноврсних и здравих веганских производа који ће постати веган ужитак.