Желимо да верујемо да нас макробиотика штити, да ће нас природан, здрав начин живота магично учинити имуним на болести и природне катастрофе. Можда не мисле сви тако, али ја сам дефинитивно тако мислио. Мислио сам да, пошто сам се излечио од рака захваљујући макробиотици (у мом случају то је био третман моксибусцијом), имам гаранције да ћу остатак дана живети у миру и тишини…
У нашој породици 1998. звала се... „година пре пакла“. Постоје те године у свачијем животу... оне године када буквално бројите дане до краја... чак ни макробиотички начин живота не гарантује имунитет од таквих година.
Ово се догодило у априлу. Радио сам милион сати недељно, кад бих могао да радим толико. Кувала сам приватно, предавала приватне и јавне часове кувања и помагала свом мужу Роберту да заједно водимо посао. Такође сам почео да водим кулинарску емисију на националној телевизији и навикао сам се на велике промене у свом животу.
Супруг и ја смо дошли до закључка да нам је посао постао све, и да морамо много тога да променимо у свом животу: више одмора, више игре. Ипак, свидело нам се да радимо заједно, па смо све оставили како јесте. "Спасили смо свет", одједном.
Држао сам час о лековима (каква иронија...) и осетио сам неку врсту узбуђења неуобичајеног за мене. Мој муж (који је у то време лечио сломљену ногу) покушао је да ми помогне да напуним залихе хране када смо се вратили кући са наставе. Сећам се да сам му рекао да је више сметња него помоћ, а он је одшепао, постиђен мојим незадовољством. Мислио сам да сам само уморан.
Док сам устајао, стављајући последњи лонац на полицу, пробио ме је најоштрији и најинтензивнији бол који сам икада искусио. Осећао сам се као да је ледена игла забодена у подножје моје лобање.
Позвао сам Роберта, који је, чувши очигледне ноте панике у мом гласу, одмах дотрчао. Замолио сам га да позове 9-1-1 и каже докторима да имам крварење у мозгу. Сада, док пишем ове редове, немам појма како сам могао тако јасно знати шта се дешава, али јесам. У том тренутку сам изгубио координацију и пао.
У болници су се сви скупили око мене, питајући за моју „главобољу“. Одговорио сам да имам крварење у мозгу, али доктори су се само насмешили и рекли да ће проучити моје стање и тада ће бити јасно о чему се ради. Лежао сам на одељењу неуротрауматологије и плакао. Бол је био нељудски, али нисам плакао због тога. Знао сам да имам озбиљних проблема, упркос снисходљивим уверавањима лекара да ће све бити у реду.
Роберт је целе ноћи седео поред мене, држао ме за руку и разговарао са мном. Знали смо да смо поново на раскршћу судбине. Били смо сигурни да нас чека промена, иако још нисмо знали колико је моја ситуација озбиљна.
Сутрадан је дошао на разговор шеф одељења неурохирургије. Сео је поред мене, ухватио ме за руку и рекао: „Имам добре и лоше вести за тебе. Добре вести су веома добре, а лоше су такође прилично лоше, али ипак нису најгоре. Које вести желите да чујете прво?
И даље ме је мучила најгора главобоља у животу и дао сам доктору право избора. Оно што ми је рекао шокирало ме је и натерало ме да преиспитам своју исхрану и начин живота.
Доктор је објаснио да сам преживео анеуризму можданог стабла и да 85% људи који имају ова крварења не преживи (ваљда је то била добра вест).
Из мојих одговора доктор је знао да не пушим, не пијем кафу и алкохол, не једем месо и млечне производе; да сам увек следио веома здраву исхрану и редовно вежбао. Такође је из прегледа резултата тестова знао да у 42. години нисам имао ни најмањи наговештај хатромбоцита и зачепљења вена или артерија (и један и други феномен су обично карактеристични за стање у којем сам се нашао). А онда ме је изненадио.
Пошто се нисам уклапао у стереотипе, доктори су хтели да ураде даље тестове. Главни лекар је сматрао да мора постојати неко скривено стање које је изазвало анеуризму (она је, очигледно, генетске природе и било их је неколико на једном месту). Доктор је био задивљен и чињеницом да се пуцала анеуризма затворила; вена је била зачепљена и бол који сам осећао био је због крвног притиска на нервима. Доктор је навео да је ретко, ако је икада, приметио такву појаву.
Неколико дана касније, након што су урађени крвни и други тестови, доктор Заар је дошао и поново сео на мој кревет. Имао је одговоре и био је веома срећан због тога. Објаснио ми је да сам јако анемична и да у мојој крви недостаје потребна количина витамина Б12. Недостатак Б12 је довео до пораста нивоа хомоцистеина у мојој крви и изазивања крварења.
Доктор је рекао да су зидови мојих вена и артерија танки као пиринчан папир, што је опет због недостатка Б12и да ако не добијем довољно хранљивих материја које су ми потребне, ризикујем да се вратим у своје тренутно стање, али ће се шансе за срећан исход смањити.
Такође је рекао да су резултати теста показали да је моја исхрана била сиромашна мастима., што је узрок других проблема (али ово је тема за посебан чланак). Напоменуо је да треба да преиспитам свој избор хране јер моја тренутна исхрана не одговара нивоу моје активности. Истовремено, према речима доктора, највероватније ми је живот спасио мој начин живота и систем исхране.
Била сам шокирана. Пратио сам макробиотичку исхрану 15 година. Роберт и ја смо кували углавном код куће, користећи најквалитетније састојке које смо могли пронаћи. Чуо сам... и веровао... да ферментисана храна коју сам свакодневно конзумирала садржи све неопходне хранљиве материје. О мој Боже, испоставило се да сам погрешио!
Пре него што сам се окренуо макробиотици, студирао сам биологију. На почетку холистичке обуке, мој научни начин размишљања ме је навео да будем скептичан; Нисам желео да верујем да су истине које су ми представљене засноване једноставно на „енергији“. Постепено, ова позиција се променила и научио сам да комбинујем научно мишљење са макробиотичким размишљањем, долазећи до сопственог схватања, које ми сада служи.
Почео сам да истражујем витамин Б12, његове изворе и утицај на здравље.
Знао сам да ћу као веган имати великих потешкоћа да пронађем извор овог витамина јер нисам желео да једем животињско месо. Такође сам елиминисао додатке исхрани из своје исхране, верујући да се сви хранљиви састојци који су ми потребни налазе у храни.
Током свог истраживања дошао сам до открића која су ми помогла да повратим и одржим неуролошко здравље, тако да више нисам ходајућа „темпирана бомба“ која чека ново крварење. Ово је моја лична прича, а не критика ставова и пракси других људи, међутим, ова тема заслужује озбиљну дискусију јер учимо људе уметности употребе хране као лека.