Са почетком топлих дана, пикник постаје једна од главних забава. И, наравно, главни третман на отвореном је месо на ватри. И без обзира како се кувало, главна ствар је да месо не прекувате. Будући да ражњићи са угљенисаним, поцрњелим комадима могу дати канцерогени ефекат, а самим тим и рак.
Како не дозволити да роштиљ буде канцероген: 5 савета
1. Маринирати месо. Маринада помаже у заштити хране од канцерогених супстанци.
2. За роштиљ одаберите не баш масно месо јер су засићене масне киселине такође канцерогени фактор ризика. Савршена је јагњетина, а свињетина, која се често користи, радије одсече сву масноћу.
3. Темељито очистите решетку за роштиљ, ражњеве. Роштиљ је боље положити алуминијумском фолијом са рупама - ово ће заштитити месо од бљесака који могу савладати и учинити га црним.
4. Ако је са ћевапом мало претјерано, претерани комади морају се одсећи.
5. Постоје бољи ражњићи са поврћем и зеленилом, јер садрже дијететска влакна и влакна за подстицање варења.