Садржај
витамин гама, карнитин
Л-карнитин је некада био класификован као супстанца слична витаминима, али је искључен из ове групе, мада се још увек може наћи у дијететским суплементима као „витамин“.
Л-карнитин је по структури сличан аминокиселинама. Л-карнитин има зрцални супротни облик - Д-карнитин, који је токсичан за тело. Стога су и Д-облик и мешани ДЛ-облици карнитина забрањени за употребу.
Храна богата Л-карнитином
Наведена приближна доступност у 100 г производа
Дневне потребе за Л-карнитином
Дневна потреба за Л-карнитином је 0,2-2,5 г. Међутим, још увек нема недвосмисленог мишљења о томе.
Корисна својства и његов утицај на тело
Л-карнитин побољшава метаболизам масти и поспешује ослобађање енергије током њихове обраде у телу, повећава издржљивост и скраћује период опоравка током физичког напора, побољшава срчану активност, смањује садржај поткожне масти и холестерола у крви, убрзава раст мишићног ткива и стимулише имуни систем.
Л-карнитин повећава оксидацију масти у телу. Уз довољан садржај Л-карнитина, масне киселине не дају токсичне слободне радикале, већ енергију ускладиштену у облику АТП, што значајно побољшава енергију срчаног мишића, који се масним киселинама напаја за 70%.
Интеракција са другим битним елементима
Л-карнитин се у телу синтетише из аминокиселина лизин и метионин уз учешће (Фе) и витамина групе.
Знаци недостатка Л-карнитина
- умор;
- болови у мишићима након вежбања;
- тремор мишића;
- атеросклероза;
- срчани поремећаји (ангина пекторис, кардиомиопатија, итд.).
Фактори који утичу на садржај Л-карнитина у храни
Велике количине Л-карнитина се губе током замрзавања и накнадног одмрзавања месних производа, а када се месо прокува, Л-карнитин прелази у бујон.
Зашто се јавља недостатак Л-карнитина
Пошто се Л-карнитин у организму синтетише уз помоћ гвожђа (Фе), аскорбинске киселине и витамина Б, недостатак ових витамина у исхрани смањује његов садржај у организму.
Вегетаријанска исхрана такође доприноси недостатку Л-карнитина.