Садржај
Пиридоксин, пиридоксамин, пиридоксал, адермин
Витамин Б6 се налази иу производима животињског и биљног порекла, па је уз конвенционалну мешовиту исхрану потреба за овим витамином скоро у потпуности задовољена.
Такође га синтетише цревна микрофлора.
Храна богата витамином Б6
Наведена приближна доступност у 100 г производа
Дневна потреба за витамином Б6
Потреба тела за пиридоксином је 2 мг дневно.
Потреба за витамином Б6 расте са:
- бављење спортом, физичким радом;
- на хладном ваздуху;
- трудноћа и дојење;
- неуро-психолошки стрес;
- рад са радиоактивним супстанцама и пестицидима;
- висок унос протеина из хране
Пробављивост
Тело витамин В6 добро апсорбује, а његов вишак се излучује урином, али ако га нема довољно (Мг), апсорпција витамина Б6 је приметно поремећена.
Корисна својства и његов утицај на тело
Витамин Б6 је укључен у размену аминокиселина и протеина, у производњу хормона и хемоглобина у еритроцитима. Пиридоксин је потребан за енергију из протеина, масти и угљених хидрата.
Витамин Б6 учествује у изградњи ензима који обезбеђују нормално функционисање више од 60 различитих ензимских система, побољшава апсорпцију незасићених масних киселина.
Пиридоксин је неопходан за нормално функционисање централног нервног система, помаже да се реши ноћних грчева у мишићима, грчева у телећим мишићима и утрнулости руку. Такође је потребан за нормалну синтезу нуклеинских киселина, које спречавају старење тела и за одржавање имунитета.
Интеракција са другим битним елементима
Пиридоксин је неопходан за нормалну апсорпцију витамина Б12 (цијанокобаламин) и за стварање једињења магнезијума (Мг) у телу.
Недостатак и вишак витамина
Знаци недостатка витамина Б6
- раздражљивост, летаргија, поспаност;
- губитак апетита, мучнина;
- сува, неједнака кожа изнад обрва, око очију, на врату, у пределу назолабијалног набора и коже главе;
- вертикалне пукотине на уснама (нарочито у центру доње усне);
- пукотине и чиреви у угловима уста.
Труднице имају:
- мучнина, упорно повраћање;
- губитак апетита;
- несаница, раздражљивост;
- суви дерматитис са сврабом коже;
- инфламаторне промене у устима и на језику.
Дојенчад карактеришу:
- напади налик епилепсији;
- заостајање у расту;
- повећана ексцитабилност;
- гастроинтестинални поремећаји.
Знаци вишка витамина Б6
Вишак пиридоксина може бити само уз дуготрајну примену великих доза (око 100 мг) и манифестује се утрнулошћу и губитком осетљивости дуж нервних трупаца на рукама и ногама.
Фактори који утичу на садржај витамина Б6 у храни
Витамин Б6 се губи током термичке обраде (у просеку 20-35%). Приликом прављења брашна губи се до 80% пиридоксина. Али током замрзавања и складиштења у смрзнутом стању, његови губици су безначајни.
Зашто се јавља дефицит витамина Б6
Недостатак витамина Б6 у организму може се јавити код цревних заразних болести, обољења јетре, радијационе болести.
Такође, недостатак витамина Б6 се јавља приликом узимања лекова који сузбијају стварање и метаболизам пиридоксина у телу: антибиотици, сулфонамиди, контрацептиви и анти-туберкулозни лекови.