Садржај
Рибофлавин, лактофлавин, витамин Г.
Опште карактеристике витамина Б2
Витамин Б2 припада флавинима - жутој супстанци (жути пигмент). Стабилан је у спољном окружењу, добро подноси топлоту, али не подноси сунчеву светлост, губећи под својим утицајем витаминска својства.
У људском телу, рибофлавин може да синтетише цревна флора.
Храна богата витамином Б2
Наведена приближна доступност у 100 г производа
Потреба за витамином Б2 расте са:
- велики физички напор;
- трудноћа и дојење;
- стрес.
Пробављивост
Иако је рибофлавин присутан у зеленилу, потребно га је прокухати ради добре апсорпције.
Тело добро апсорбује витамин Б2 ако у желуцу и цревима има хране, па је добро узимати витаминске препарате са или непосредно након оброка.
Корисна својства и његов утицај на тело
Витамин Б2 (Рибофлавин) активно учествује у стварању одређених хормона и еритроцита, синтези АТП (аденозин трифосфорна киселина - „гориво живота“), штити мрежњачу од прекомерне изложености УВ зрацима, обезбеђује прилагођавање тами, повећава оштрина вида и перцепција боје и светлости.
Витамин Б2 игра важну улогу у разградњи протеина, масти и угљених хидрата. Неопходно је за нормално функционисање тела у целини, јер је део више од десетак ензима и флавопротеина - посебних биолошки активних супстанци.
Рибофлавин је потребан за раст и обнављање ткива, позитивно утиче на стање нервног система, јетре, коже, слузокоже. Неопходан је за нормалан развој фетуса током трудноће и за раст деце. Одржава кожу, нокте и косу здравим.
Интеракција са другим битним елементима
Витамин Б2 заједно са осигурава нормалан вид. Уз његово учешће ,, и пређите у активне облике у телу.
Недостатак и вишак витамина
Знаци недостатка витамина Б2
- пилинг коже на уснама, око уста, на крилима носа, ушима и назолабијалним наборима;
- пукотине у угловима уста, такозвани напади;
- осећај да је песак ушао у очи;
- свраб, црвенило и сузење очију;
- отечени језик црвене или љубичасте боје;
- споро зарастање рана;
- фотофобија, флегм;
- са малим, али дуготрајним недостатком витамина Б2, пукотине на уснама се можда неће појавити, али горња усна се смањује, што је јасно приметно код старијих особа.
Фактори који утичу на садржај витамина Б2 у храни
Током топлотне обраде, садржај витамина Б2 у храни опћенито се смањује за 5-40%. Рибофлавин остаје стабилан при високим температурама и киселости, али се лако уништава у алкалном окружењу или под утицајем светлости.
Зашто се јавља дефицит витамина Б2
Недостатак витамина Б2 у телу узрокује болести гастроинтестиналног тракта, које ремете апсорпцију хранљивих састојака; недостатак у исхрани комплетних протеина; узимање лекова који су антагонисти витамина Б2.
Повећана потрошња рибофлавина, која се јавља код заразних фебрилних болести, болести штитне жлезде и рака, такође доводи до недостатка витамина Б2.