Према недавној медицинској студији, према америчком новинском каналу АБЦ Невс, вегетаријанци имају 32% мање шансе да пате од срчаних болести. Студија је била великог обима: у њој је учествовала 44.561 особа (трећина њих су вегетаријанци), а заједнички су је спровели ЕПИЦ и Универзитет Оксфорд (УК) и почела је још 1993. године! Резултати ове студије, објављени у Америцан Јоурнал оф Цлиницал Нутритион, ауторитативној медицинској публикацији, данас нам омогућавају да без сенке сумње кажемо: да, вегетаријанци су много здравији.
„Ово је веома добра студија“, рекао је др Вилијам Абрахам, који води одељење за срчане болести на Државном истраживачком универзитету у Охају (САД). „Ово је додатни доказ да вегетаријанска исхрана смањује ризик од коронарне болести срца или коронарне инсуфицијенције (срчане артерије – вегетаријанска).“
За референцу, срчани удар у Сједињеним Државама годишње однесе животе око 2 милиона људи, а још 800 хиљада људи умре од разних срчаних болести (подаци америчке националне статистичке организације Центри за контролу и превенцију болести). Болести срца, заједно са раком, један су од водећих узрока смрти у развијеним земљама.
Др Абрахам и његов колега др Питер Мекалоу, специјалиста за срце из Мичигена, слажу се да вредност вегетаријанства у смислу здравља срца није у томе што омогућава особи да добије све неопходне хранљиве материје. Кардиолози хвале веганску и вегетаријанску исхрану због заштите од две супстанце које највише оштећују срце: засићене масти и натријума.
„Засићене масти су једини добар разлог за стварање вишка холестерола“, рекао је др Мекалоу, објашњавајући да формирање холестерола у крви није повезано са садржајем холестерола у исхрани у храни, како многи површно верују. "А унос натријума директно утиче на крвни притисак."
Висок крвни притисак и висок ниво холестерола су директан пут ка коронарној болести, јер. они скупљају крвне судове и спречавају довољно доток крви у срце, подсетили су стручњаци.
Абрахам је поделио своје лично искуство, рекавши да често прописује вегетаријанску исхрану својим пацијентима који су имали срчани удар. Сада, након што је добио резултате нове студије, доктор планира да редовно „преписује вегетаријанство“, чак и за оне пацијенте који су и даље у опасности.
Др Мекалоу је, с друге стране, признао да никада није препоручио срчаним болесницима да пређу на вегетаријанску исхрану. Довољно је да се здравије храните тако што ћете елиминисати три ствари из исхране: шећер, скроб и засићене масти, каже Мекалоу. Истовремено, доктор сматра говедину једном од најштетнијих намирница за срце и предлаже да је замените рибом, махунаркама и орашастим плодовима (како би се спречио недостатак протеина – вегетаријански). Др МцЦуллоугх је скептичан према веганима јер сматра да људи, након што су прешли на такву исхрану и престали да једу месо, често грешком повећавају потрошњу хране која садржи шећер и сира – а заправо сира, поред одређене количине протеина. , садржи до 60% засићених масти, подсетио је доктор. Испоставило се да тако неодговоран вегетаријанац („заменивши“ месо сиром и шећером) у већој мери конзумира две од три најштетније намирнице за срце, што ће временом неминовно утицати на здравље срца, нагласио је специјалиста.