Винаигретте од поврћа рецепт. Калорија, хемијски састав и хранљива вредност.

Састојци Поврће Винаигретте

Кувани кромпир, цвекла, шаргарепа, јабука, краставац, огулити, исећи на кришке, коцкице или траке, ставити у чинију, додати кисели купус. Млијете сенф, со, бибер, шећер са биљним уљем и разблажите сирћетом. Пре сервирања помешајте поврће са припремљеним сосом, ставите у чинију за салату, украсите кришкама цвекле, поспите зеленим луком и копером. Винегрет можете украсити и свежим краставцима и парадајзом. Винегрет ће бити укуснији ако се зачини мајонезом. На исти начин се припрема и винегрет са сланим печуркама. Печурке се узимају другачије - око 25 г по порцији.

Нутритивна вредност и хемијски састав.

Енергетска вредност је 176,9 кцал.

• Витамин одговоран је за нормалан развој, репродуктивну функцију, здравље коже и очију и одржавање имунитета.
• Витамин Ц учествује у редокс реакцијама, функционисању имунолошког система, промовише апсорпцију гвожђа. Недостатак доводи до опуштености и крварења десни, крварења из носа због повећане пропустљивости и крхкости крвних капилара.
• Витамин Е поседује антиоксидативна својства, неопходан је за функционисање полних жлезда, срчаног мишића, универзални је стабилизатор ћелијских мембрана. Са недостатком витамина Е, примећују се хемолиза еритроцита и неуролошки поремећаји.
• калијум је главни унутарћелијски јон који учествује у регулацији равнотеже воде, киселина и електролита, учествује у процесима нервних импулса, регулацији притиска.
• хлор неопходан за стварање и лучење хлороводоничне киселине у телу.
• Кобалт је део витамина Б12. Активира ензиме метаболизма масних киселина и метаболизма фолне киселине.
• Молибден је кофактор многих ензима који обезбеђују метаболизам аминокиселина, пурина и пиримидина који садрже сумпор.
• хром учествује у регулацији нивоа глукозе у крви, појачавајући ефекат инсулина. Недостатак доводи до смањене толеранције на глукозу.