Јело је једно од највећих задовољстава у животу. Дељење времена окружени пријатељима и породицом уз уживање у укусним делицијама попраћеним добрим вином један је од најзадовољнијих ритуала. А ако уз то тај гастро моменат укључује и неке од најексклузивнијих производа на тржишту, радост је још већа.
Осим острига, говедине Кобе или италијанског белог тартуфа, кавијар је постао једна од најизврснијих и најскупљих намирница, производ који не може изостати са трпезе ниједног милионера. Сматра се деликатесом и у давна времена повезивала се са аристократијом. Само они са добрим статусом и текућим рачуном са
много нула које је могао да приушти да ужива. Питање је зашто је овај производ толико скуп?
Пре свега, мора се узети у обзир да постоје различите сорте и Његова тржишна вредност зависи од до пет фактора: врсте животиње од које потиче, квалитета процеса сољења, времена потребног за производњу икре, бербе и производње кавијара, понуде и потражње.. Обично потиче од дивље јесетре, али у зависности од земље може се односити и на икра шарана или лососа. Они који желе да уживају у јефтинијој варијанти могу да се одлуче за пастрмку или бакалар.
Али, један од њих се истиче изнад осталих, крунишући се као најскупљи кавијар на свету, чак и у Гинисовом рекорду. Његово име је Алмас и потиче од Белуге у Ирану. Килограм овог гастро злата продаје се за око 34.500 долара, за кусур око 29.000 евра. Произведен је од јаја албино јесетра, врсте од које постоји врло мало примерака, пошто је недостатак меланина генетски поремећај који погађа врло мало. Ова риба плива у Каспијском мору, у ретко загађеним водама, и стара је између 60 и 100 година. Што је јесетра већа, то је глаткија, ароматичнија и укуснија.
Да бисте могли да набавите теглу ове посластице, морате да одете Цавиар Хоусе & Пруниер продавнице, једино место на свету где се продају. И као врхунски производ који јесте, долази на једнако ексклузивној основи, метална посуда од 24 карата позлаћена.
Најбољи начин за конзумирање овог производа је послужите га уредно, хладно и по могућности у стакленој посуди са ледом на дну да би се одржала температура.