Јак месо

Нутритивна вредност и хемијски састав.

Енергетска вредност је 112 кцал.

• Калијум је главни унутарћелијски јон који учествује у регулацији равнотеже воде, киселина и електролита, укључен у процесе нервних импулса, регулацију крвног притиска.
• Фосфор учествује у многим физиолошким процесима, укључујући енергетски метаболизам, регулише кисело-алкалну равнотежу, део фосфолипида, нуклеотида и нуклеинских киселина, неопходних за минерализацију костију и зуба. Недостатак доводи до анорексије, анемије, рахитиса.
• Гвожђе је укључен у различите функције протеина, укључујући ензиме. Укључен у транспорт електрона, кисеоник, пружа ток редокс реакција и активацију пероксидације. Недовољна потрошња доводи до хипохромне анемије, атоније миоглобинурије скелетних мишића, умора, кардиомиопатије, атрофичног гастритиса.

Комплетан водич о најздравијој храни коју можете погледати у апликацији.

Енергетска вредност или топлотна вредност је количина енергије која се ослобађа у људском телу из хране у процесу варења. Енергетска вредност производа мери се у килокалоријама (кцал) или кило џулима (кЈ) на 100 гр. производ. Кцал који се користи за мерење енергетске вредности хране назива се и „калорија хране“, па се при одређивању калоријског садржаја у (кило)калоријама префикс кило често изоставља. Детаљне табеле енергетских вредности за руске производе можете погледати.

Нутритивна вредност - угљени хидрати, масти и протеини у производу.

Нутритивна вредност прехрамбеног производа - скуп својстава прехрамбених производа код којих физиолошки присуство задовољава људске потребе у потребним супстанцама и енергији.

vitamini, органске супстанце потребне у малим количинама у исхрани човека и већине кичмењака. Синтезу витамина, по правилу, спроводе биљке, а не животиње. Дневна потреба за витаминима је само неколико милиграма или микрограма. За разлику од неорганских витамини се уништавају јаким загревањем. Многи витамини су нестабилни и „губе се“ током кувања или прераде хране.