Јагњетина, аустралијска, кољеница – калорије и хранљиве материје

Нутритивна вредност и хемијски састав.

Енергетска вредност је 133 кцал.

• оз = 28.35 г (37.7 кцал)
• 3 оз = 85 г (113.1 кцал)
• лб = 453.6 г (603.3 кцал)

• Витамин БКСНУМКС учествује у реакцијама редукције оксидације и промовише пријемчивост боја помоћу визуелног анализатора и прилагођавања тамном. Недовољан унос витамина Б2 праћен је кршењем стања коже, слузокоже, кршењем светлости и сумрака.
• Витамин БКСНУМКС је укључен у одржавање имунолошког одговора, процесе инхибиције и побуде у централном нервном систему, у трансформацијама аминокиселина, метаболизму триптофана, липида и нуклеинских киселина доприноси нормалном стварању црвених крвних зрнаца, да би се одржао нормалан ниво хомоцистеина у крв. Смањен апетит прати недовољан унос витамина Б6 и поремећаје коже, пронађени развој, анемију.
• Витамин БКСНУМКС игра важну улогу у метаболизму и конверзији аминокиселина. Фолати и витамин Б12 су међусобно повезани са витаминима који су укључени у хематопоезу. Недостатак витамина Б12 доводи до развоја делимичног или секундарног недостатка фолата и анемије, леукопеније и тромбоцитопеније.
• Витамин ПП учествује у редокс реакцијама енергетског метаболизма. Недовољан унос витамина праћен је поремећајем нормалног стања коже, гастроинтестиналног тракта и нервног система.
• Калијум је главни унутарћелијски јон који учествује у регулацији равнотеже воде, киселине и електролита, укључен у процесе нервних импулса, регулацију крвног притиска.
• Фосфор учествује у многим физиолошким процесима, укључујући енергетски метаболизам, регулише кисело-алкалну равнотежу, део фосфолипида, нуклеотида и нуклеинских киселина, неопходних за минерализацију костију и зуба. Недостатак доводи до анорексије, анемије, рахитиса.
• Бакар је део ензима редокс активности који учествују у метаболизму гвожђа и подстичу апсорпцију протеина и угљених хидрата. Процеси укључени у обезбеђивање ткива кисеоником. Недостатак се манифестује малформацијама кардиоваскуларног система и скелета, развојем дисплазије везивног ткива.
• Селен - суштински елемент антиоксидативног одбрамбеног система људског тела, има имуномодулаторне ефекте, укључен је у регулацију деловања тироидних хормона. Недостатак доводи до Касхин-Бекове болести (остеоартритис са вишеструком деформацијом зглоба, кичме и екстремитета), Кесан-а (ендемска кардиомиопатија), наследне тромбастеније.
• цинк део је преко 300 ензима укључених у процесе синтезе и разградње угљених хидрата, протеина, масти, нуклеинских киселина и регулације експресије неколико гена. Недовољан унос доводи до анемије, секундарне имунодефицијенције, цирозе јетре, сексуалне дисфункције, присуства феталних малформација. Истраживања последњих година открила су да високе дозе цинка могу пореметити апсорпцију бакра и тако допринети развоју анемије.