У погледу онога што нам је потребно да одржимо живот, вода је једно од првих места. Ова животворна супстанца представља 60% укупне запремине људског тела, без које наше тело дехидрира и умире у року од неколико дана. Иако имамо велику срећу што имамо сталан приступ води за пиће, да ли је то безбедно? У поређењу са оним што су наши преци пили пре хиљадама година, савремена вода из чесме или из дућанских флаша је несумњиво губитник. Према теорији структуриране воде, нефилтрирана, није механички пречишћена и ни на који начин није обрађена, вода садржи више енергије у себи. Структурирани молекули воде у нашим ћелијама имају виши ниво електричног набоја који помаже ћелији да функционише. Када су наше ћелије оптимално напуњене, наши мишићи и ткива раде исправно. Међутим, хемијски третирана вода из славине, са различитим токсинима и абнормалним нивоима естрогена, има измењену структуру, губи већину својих корисних својстава.
Према др Џералду Полаку са Универзитета у Вашингтону: . Структурисана вода, према многим истраживачима, има оптималну пХ равнотежу. Стварна структура ћелије је нека врста матрице која се састоји од различитих киселина (од којих су неке протеини). Простор између киселина је испуњен водом која има позитиван или негативан електрични набој. Стандардни процеси пречишћавања воде уништавају молекуле у процесу. Када вода нема своју првобитну структуру, људска ћелија „пати“. Конкретно, протеински молекули не функционишу како треба. Ово негативно утиче на рад мишића и ткива, формирајући предиспозицију за повреде. Верује се да је вода у ћелијама и целом телу у стању да се обнови, изложена одређеним изворима енергије. Такви извори могу бити сунце, земља, инфрацрвена светлост, па чак и људски додир. Ултраљубичасто светло може утицати на структуру воде у ћелијама, због чега се користи као природни лек за проблеме са мишићима и кожом. „Уземљење“ – пракса директног контакта са површином земље док ходате боси или лежите на отвореном – такође позитивно утиче на структуру воде у ћелијама. Научна теорија уземљења је да тело апсорбује негативне електроне из земље кроз табане, што мења „хемију“ тела. Структурисана вода је још увек доступна у неким деловима света. Укључује изворе, термалне воде, чисте планинске реке. Постоји неколико начина за структурирање воде код куће. У продаји се налази шунгит камење који се користи за структурирање воде. Пијење структуриране воде помаже: