Чипс је ужина, идеално врло танке кришке кромпира или другог коренастог поврћа које се затим пржи у кључалом уљу, али у стварности се чипс често прави од праха са високим садржајем скроба и МСГ -а. Чак се ни прави чипс не може назвати здравим производом, а производ са појачивачима укуса и сумњивим саставом има штетан утицај на организам.
Штета чипса по тело
Према легенди, чипс је измислио индијски кувар Џорџ Крам, који је средином 60. века радио у једном америчком одмаралишту и због притужбе имућног посетиоца ресторана на предебеле кришке помфрита исекао је кромпир. дебеле као папир и испржио их. На његово изненађење, богаташ и његови пријатељи уживали су у таквој ужини. Убрзо је чипс постао препознатљиво јело ове установе, а касније се проширио широм Америке. У КСНУМКС-има КСКС века, чипс се први пут појавио у СССР-у, али домаћа грицкалица није добро заживела међу становништвом, а са распадом Совјетског Савеза и појавом страних брендова чипса, почели су да уживају у успеху. . Данас је чипс веома популаран у многим земљама света, користи се као ужина за пиво или као брза храна када вам је потребан брзи залогај.
Чак и најквалитетнији чипс направљен од целог кромпира без додатака арома, скроба и других супстанци је штетан за организам због велике количине канцерогених материја које настају при пржењу у кључалом уљу. Главни канцероген који се налази у чипсу је акриламид, који се често користи у великој мери и може довести до рака.
Најштетнији ефекат акриламида на женске репродуктивне органе изазива појаву тумора
Дакле, прави чипс од кромпира је исто толико лош као крофне, помфрит и друга дубоко пржена храна. А ако чипс кувате код куће у рерни или микроталасној, штета од њих се значајно смањује, али тешко да ће донети било какву корист. Због тога је пожељно чипс заменити крутонима од смеђег хлеба, који се сами суше у пећници.
Али чипс направљен у индустријским размерама има веома различиту технологију припреме. Прво, већина произвођача радије користи обично брашно помешано са скробом него кромпир. Штавише, скроб се, по правилу, узима модификован, направљен од соје. Његова опасност за људе још није прецизно доказана, али постоје многе сумње о штетности овог производа. Такав скроб може довести до дијабетеса и гојазности. Смеша брашна са скробом помешана је са синтетичким компонентама - разним конзервансима и адитивима за ароме, међу којима је лидер мононатријум глутамат.
Штета мононатријевог глутамата није доказана. Али захваљујући способности да значајно побољша укус хране, људи почињу да једу више нездраве хране, што доводи до различитих болести.
Затим се чипс пржи у јефтином уљу – не у висококвалитетном, богатом витаминима, већ у слабо рафинисаном палмином уљу, што доводи до повећања нивоа холестерола у крви и повећава вероватноћу срчаних обољења. И на крају, током пржења уље се мења веома ретко, па се у њему у великим количинама акумулирају карциногени. Сва ова штетна дејства су посебно опасна за децу код којих се тело тек формира.