Садржај
Многи људи потцењују потенцијал поврћа, сматрајући га нечим споредним, попут опционог додатка месу или риби. Од ових последњих, све се често кувају, осим можда посластица, док је поврће предодређено за прилог, у најбољем случају – ужину пре главног јела. Ово, у најмању руку, није фер.
Браћу поврћа треба поштовати ништа мање од својих успешнијих комшија у фрижидеру, а многи други производи ће завидети на бројности различитих начина на које се могу припремити. Наравно, никога не охрабрујем да постане вегетаријанац, али може се испоставити да ћете након читања овог чланка почети мало више да волите поврће. Они то заслужују.
Пеците у рерни
Печено поврће може послужити као главно јело или као прилог. Добра вест је да то можете учинити са пуно поврћа, ако не и са већином. На пример, ставите шаргарепу на фолију, зачините сољу, бибером и кимом, затворите фолију и пеците у рерни док не омекша. Можете пећи кромпир, цвеклу, коморач, лук и тако даље на разне начине.
Печени шампињони *
Пржити
Уз ово, мислим, неће бити питања. Могу само да вам саветујем да уместо обичног тигања користите вок и кувате на јакој ватри како поврће не би изгубило боју и хрскавост. Што тање исечете поврће, брже се кува.Рецепти:Поховане печурке од острига са соја сосом
Прокулице са пињолима
Спанаћ са дивљим печуркама
Глазура
Да бисте поврће, на пример, шаргарепу скували на овај необичан начин, потребно је да га прокувате док не омекша, а затим пропржите у сирупу уз стално мешање. Постоји много опција за овај рецепт, али излаз би требало да буде светло поврће са слатким укусом, пријатно за око са сјајном глазуром. Такође можете глазирати цвеклу, репу, лук или чак слатки кромпир ако га можете набавити.
Парни
Кување на пари је веома здрав начин кувања поврћа који, сигуран сам, многи од вас користе. Кухањем зеленог поврћа или пиринча на пари и не похлепним зачинима, добићете јело које по укусу неће бити инфериорније од познатијих прилога.
Направите пире кромпир
Најчешће кувамо пире кромпир, али можете направити пире кромпир од било ког корјенастог поврћа или сорте бундеве, појединачно или у свим комбинацијама, и сваки пут ће то бити посебно јело са израженом личношћу. Такође, следећи пут покушајте да у свој уобичајени пире кромпир додате згњечени бели лук, рендани сир, сецкано биље, мушкатни орашчић и бићете изненађени резултатом.
Припремите салату
Салата се може направити од било ког поврћа, чини се да је створена за ово, тако да се не треба плашити експеримената. Ако салату сервирате као прилог, имајте на уму да, прво, не би требало да буде претешка, а друго, не би требало да одвлачи пажњу онога ко једе са главног јела (осим ако, наравно, ово нисте замислили од Сам почетак).
побледети
Бланширање је одлично за све поврће које се може јести сирово. Ако поврће потопите у кључалу воду на неколико тренутака, оно се кува споља, али остаје хрскаво и хрскаво изнутра, што додаје укус и текстуру. Алтернативно, можете бланширати лиснато поврће, од обичне зелене салате до кеља. Листове бланширајте, оцедите у цедиљку да се оцеде, па зачините маслиновим уљем и зачините сољу и белим луком.
Кувати у тесту
Темпура, метод кувања у тесту који су измислили Јапанци (тачније, позајмљен од Португалаца), такође је погодан за поврће. За њега су погодни шаргарепа, паприка, бундева, тиквице, боранија, броколи, лук, печурке и тако даље. Врло је једноставно – исецкано поврће се умаче у тесто, а затим пржи. Послужите темпура од поврћа са сосом као топло предјело или главно јело.
Угасити
Пирјано поврће је јело познато из детињства и вероватно нико не треба да га учи да кува. Па, ако вам се у неком тренутку чини да је динстање поврћа досадно и незанимљиво, запамтите да за ово можете користити не само воду. Тиквице брзо скувајте, па кувајте у кајмаку и нећете се разочарати.
Ствари
Тиквице или паприке са млевеним месом су свима познате, па ако желимо да кувамо нешто необично, мораћемо да укључимо машту. Шта кажете на пуњени кромпир са печуркама или мали чери парадајз пуњен сиром као хладну ужину? Само погледајте своје постојеће производе из необичног угла и идеја вам неће недостајати!
Кувајте у сувиду
Соувид је релативно нов начин кувања, за који се производи пакују у вакум кесе и кувају у воденом купатилу на температури кувања, а не степену вишој. Ово вам омогућава да добијете јела невероватног укуса и текстуре, која задржавају максимум витамина и хранљивих материја, а поврће се, срећом, може припремити и на овај начин.
Направите тепсију
Тепсија од поврћа са златном кором од сира или двопека је још један начин да се припреми укусно, задовољавајуће и топло јело од поврћа. Посуду за печење премажите путером, додајте исецкано поврће, по потреби додајте течност (као што је кајмак или вино), добро зачините, поспите ренданим сиром или презлама и пеците док не омекша.
Послужите уз тестенину
Поврће се одлично слаже са тестенином, било да се ради о италијанској тестенини или резанцима из југоисточне Азије. У првом случају скувајте тестенину посебно, посебно припремите поврће које се може брзо пржити или динстати у сопственом соку, у другом поврће можете пржити са резанцима, а узмите соју, остригу или било које друго из широке палете азијских сосови као сос.
Роштиљ
Печење на роштиљу је најбољи компромис ако желите да скувате укусно јело уз минималну количину масти, а многа поврћа су одлична на роштиљу. У врућој сезони боље је кувати поврће на свежем ваздуху, али зима такође није разлог да себи ускратите роштиљ: тигањ за роштиљ или електрични роштиљ за кухињу ће доћи у помоћ.
Направите палачинке
Палачинке од поврћа су дивно јело познато свима од детињства. Узгред, уопште није потребно кувати палачинке од давно познатих тиквица и кромпира. Како вам се свиђа идеја да направите нежне, мекане палачинке са празилуком или уобичајеном шаргарепом?