Таурин
Бик, «Бик», што значи „бик“, откривен је 1827. године као један од састојака говеђе жучи. Његова карактеристика од других аминокиселина је да није присутна у мишићним ткивима тела. Он је инхерентан у слободном облику, или је присутан у ланцима аминокиселина које се називају пептиди. Таурин Откриће таурина није имало велику важност све до 1970. Тада су научници дошли до закључака о његовој неопходности као једног од нутритивних елемената мачака. Таурин је производ природног метаболизма аминокиселина које садрже сумпор. Налази се у риби, јајима, млеку, месу, али не и у биљним протеинима. Његова синтеза у организму одвија се под условом потребне количине витамина Б6. Начин на који се таурин синтетише је контроверзан. Главни екцем укључен у овај процес је слабо активан и код животиња и код људи. Стога, суплементација таурином може бити корисна. Недостатак таурина у ћелијама било ког организма негативно утиче на његово стање. Његово одсуство код животиња довело је до развоја дегенерације мрежњаче, чије су последице биле слепило и озбиљни проблеми са нормалним функционисањем срца. Посматрајући ефекте таурина на животиње, научници су дошли до закључка о његовим предностима за људе. Након бројних истраживања, приметили су да бебе које се не хране мајчиним млеком, већ вештачком исхраном, телу недостаје ензим који синтетише супстанцу, што доводи до недостатка таурина. Састоји се од две аминокиселине, метионина и цистеина, који су неесенцијални и незаменљиви.
Брза влакна садрже мање таурина него влакна са спорим трзајем. Највероватније је то због ниже оксидативне снаге претходног. Научници су приметили да током интензивних анаеробних вежби тело губи пуно таурина. Експерименти на пацовима показали су да таурин повећава издржљивост. Друге студије спортске исхране откриле су да таурин помаже у заштити мишића од оштећења изазваних вежбањем. Додатна конзумација таурина благотворно делује на скелетне мишиће.
Таурин има антиоксидативна својства. Ово штити особу од рака и кардиоваскуларних болести. Истраживања су такође показала да помаже у снижавању крвног притиска. Таурин мења електричну функцију, чиме поново штити срце. Ћелије, од вишка калцијума, могу умријети, чему се супротставља таурин. Регулише количину калијума и натријума у влакнима срца, чиме подржава функционисање срца.
Таурин помаже убрзавању стварања жучних соли, активира гене који су одговорни за синтезу ензима. Научници су спровели седмонедељни експеримент. Људи са прекомерном тежином давали су три грама таурина дневно. За то време ниво триглицерида у крви се смањио, а атерогене ћурке побољшале. Поред тога, људи који су узимали торину имали су нежељени ефекат, позитиван ефекат - смањење количине поткожне масти.
Други експерименти на људима подржавају заштитну способност таурина. Због повећане потрошње кисеоника у мишићима, ствара се повећана количина опасних слободних радикала, који могу оштетити ДНК у ћелијама, што може довести до непријатних последица. Узимањем таурина непосредно пре тренинга, оштећење ДНК се значајно смањује. То је због његових антиоксидативних својстава. Повећала се максимална потрошња кисеоника код људи који су учествовали у експерименту. То им је повећало издржљивост и омогућило да дуже тренирају са повећањем максималног оптерећења. Овај ефекат је резултат улоге таурина у повећању срчаног волумена и побољшању својстава скелетних мишића. Стабилизацијом ћелијских мембрана у мишићима, укључујући сарколему, таурин поспешује контракцију мишића, контролишући продирање калцијума у ћелију.
Тауринова способност да утиче на функцију електролита у мишићима, помаже у спречавању грчева у мишићима. Претпоставља се да су напади настали услед губитка калијума и натријума током процеса тренинга. Таурин је у стању да спречи ово. Његов садржај у влакнима са брзим трзајима знатно се смањује током дугих тренинга. Таурин појачава деловање ензима мишића који регулишу производњу енергије и оксидацију масти. Промовише стимулацију цикличног АМР, што повећава ослобађање катахоламина као што су норипинефрин и епинефрин. Обоје су активни.
Научна истраживања су показала да су БЦАА изузетно важни за синтезу протеина у мишићима. Узимање неколико грама дневно убрзаће синтезу протеина након вежбања отпора. Али то ни на који начин не говори о њиховој важнијој улози у људском телу од небитних аминокиселина. Оба су свакако важна.
Есенцијалне аминокиселине БЦАА