Ово је једињење које игра јединствену стабилизацијску улогу у данашњој индустрији. Захваљујући присуству овог елемента, било је могуће одржати конзистентност бројних производа. У многим производима, садржај једињења повећава вискозитет.
Што се тиче утицаја на тело, ово је потпуно сигурна структура. Елемент је дозвољен за производњу и употребу у многим земљама ЗНД.
Другост
Ово су пуноправне компоненте за стабилизацију. Они ефикасно одржавају одговарајући вискозитет, враћају конзистенцију производа. Користи се као емулгатори. Ова једињења су применљива за прераду сировина брашна, производњу премаза за прехрамбену индустрију.
Е473 је једињење налик гелу, које подсећа на меке узорке или беличасти прах. Има сладак укус са примесама горчине. Неки представници имају масну конзистенцију која подсећа на гел једињења.
Ови елементи имају значајан опсег топљења. Отпор на хидролизу је прилично јак, отпорност на топлоту у потпуности одговара концентрацији шећера. Када се прогута, Е473 се слабо цепа ензимима и не апсорбује се довољно добро. Изолација се јавља одговарајућим структурама тела.
Добијање везе
Ово је синтетички елемент. Синтеза се јавља услед брзе интересетерификације сахарозе. Постоји једнако уобичајена метода за екстракцију мешавине сахароглицерида. Реактивни процеси се спроводе искључиво у лабораторијским условима уз обавезну доступност одговарајуће опреме, реагенаса, реагенаса и процесних катализатора.
Једињење садржи стандардне састојке хране - шећер, елементе масних киселина. Због тешке технике њихове синтезе, елементи се тешко могу назвати идеалним структурама. Е473 је врло слабо растворљив у воденој средини, а његова обрада захтева обавезно повезивање и интеракцију са гликолним елементом.
Ова једињења имају неколико значајних недостатака. Њихова производња је невероватно сложена. Поред тога, потребно је обавезно али скупо пречишћавање од производа синтезе, катализатора и растварача. Ово значајно повећава цену финалног производа. Добијени есенцијални елементи сахарозне супстанце су нерастворљиви, њихова обрада је праћена значајним губицима у концентрацији растварача.
Сфере употребе
Јединствена својства Е473 чине га популарним као обликивач. Елементи су у стању да дају одређену конзистенцију храни, у складу са утврђеним стандардима. Штавише, стабилизационо једињење има велики утицај на конзистенцију, степен вискозности производа.
Могућности Е473 у питањима емулговања су јединствене. Често се карактеристични квалитети стабилизатора хране Е473 користе у процесу производње пекарских производа. Верује се да је према технологији стабилизатор у стању да значајно побољша свеобухватне параметре производа, повећа њихову потражњу и тржишност.
Често се веза налази у:
- крема, млечни напици;
- десертни производи;
- пјене и креме;
- дијететски производи;
- прашкасте основе за сосове;
- прерада воћа.
Конзерванс се често користи у бројним емулзијама, кремама и техничким пастама. Синонимни називи на светском тржишту: естри сахарозе и масних киселина, сахароза естри масних киселина, Е473.
Штета и корист
База истраживања елемента до сада није затворена – експерименти на студији се спроводе у многим светским институцијама. До данас, заједници нису представљени истинити докази о присуству или одсуству штете од стабилизатора Е473. Због тога се тренутно користи додатно једињење у производњи прехрамбених производа. Постоје само изјаве о његовој безазлености.
Међународни стручњаци из области прописа развили су и на законодавном нивоу фиксирали све дозвољене дневне уносе наводно опасног једињења. На крају крајева, адитиви за храну и једињења, чак и они сигурни, нису корисни. Треба их користити строго у дозирању.
Педијатри су посебно активни у погледу строгог регулаторног оквира. На крају крајева, утицај сваке везе на децу је велики. Ствар је у томе да чак и минимална количина неких хемијских једињења која се користе у прехрамбеној индустрији може штетити детету. Бројни „сигурни“ елементи се често додају чак и формулама за дојенчад.
Естри сахарозе и масних киселина су важан додатак рецепту. Бројне важне индустрије не могу без везе. Такви елементи се често користе у производњи сорти ферментисаних млечних производа. Ово може укључивати све врсте десерта на бази креме, млека или сладоледа. Е473 се може наћи у кондиторским производима, слаткишима, дијететским производима. Доступан је у напитцима у праху, пјенама, сосовима, кондиторским кремама. Е473 стабилизатор је одличан за површинску обраду воћа или других намирница. Неизоставан елемент у производњи воћног леда, слатких производа, безалкохолних пића, алкохола. Постоје докази да се једињење ове врсте користи као крема за пиће и као додатак храни. Јединствена емулгаторска способност елемента нашла је своју сврху у супама, чорбама из конзерве.
Законодавство и суштина
Утврђени стандарди за дневни унос елемената су приближно 10 мг. У телу, ћелијске структуре су у стању да цепају једињење Е473. Ово се дешава полако уз помоћ ензима. Као резултат, ослобађају се шећери и велики број масних киселина. Елемент Е473 има званичну дозволу за употребу у прехрамбеној индустрији у бројним државама због своје нешкодљивости. Естри не припадају касти алергених елемената, не утичу негативно на тело, не изазивају преосетљивост.
Услови складиштења
Коначни рок трајања емулгатора одређен је карактеристикама робног облика производње. У просеку, овај интервал је до неколико година. Емулгатори се морају чувати у условима сувог, заштићеног од сунчеве светлости и дужег излагања топлоти.
Паковање се врши у добро затвореним контејнерима. Супстанца се транспортује било којим транспортом, али само у покривеним објектима. Елемент је нетоксичан, потпуно безбедан за друге. Чувајте га у затвореним паковањима. Изузетно је важно спречити улазак влаге.
Производња и употреба елемента је дозвољена широм света. Потпуно је безбедан, стога је мирно применљив на све секторе привреде. Веза је чврсто укорењена у свим областима живота, успешно се примењује и доноси прилично значајне користи човечанству.