Када желите да имате користи од оптималног прилива шећера у ћелије и на тај начин уживате у стабилној енергији током целог дана, морате да погледате гликемијски индекс (ГИ) намирница. Ово избегава пролазак кроз фазу хипогликемије коју неизбежно прати хипергликемија, а затим опет хипогликемија. Шећери у нашој храни пролазе мање-више брзо кроз цревни зид да би ушли у крв, а затим у ћелије где улазе да би се спалили или ускладиштили. То је гликемијски индекс (ГИ) који даје меру ове брзине.

Un храна са ниским или умереним ГИ је корисно јер помаже у контроли шећера у крви (= нивоа шећера у крви). а храна са високим ГИ исцрпљује инсулин који производи панкреас (= хормон који гура шећер у ћелију и снижава ниво шећера у крви) и подстиче „жудњу“ као и повећање телесне тежине складиштењем несагореног шећера.