Протеин соје је комплетан протеин високог квалитета. Светска здравствена организација (СЗО) испитала је квалитет сојиног протеина и да ли садржи есенцијалне аминокиселине. Пољопривредни извештај из 1991. идентификовао је соју као протеин високог квалитета који испуњава све есенцијалне потребе за аминокиселинама. Више од 5 година, соја се сматра основним и примарним извором висококвалитетних протеина за милионе људи широм света. Научници који већ дуги низ година проучавају утицај сојиних протеина на здравље срца закључили су да сојини протеини, који имају мало засићених масти и холестерола, помажу у смањењу нивоа холестерола у крви и ризика од коронарне болести срца. Протеин соје је једини протеин за који је клинички доказано да побољшава здравље срца. Протеини животињског порекла су повезани са повећаним ризиком од кардиоваскуларних болести, дијабетеса, низа карцинома, као и развоја гојазности и хипертензије. Стога је замена животињских производа биљним производима права стратегија у исхрани људи.
2022-11-11