Садржај
У јесењем периоду постоји веома велики асортиман различитих печурака.
Шампињони, буковаче, вргањи и вргањи – све је то тако јефтино и брзо се кува. Веома добар начин да се нахрани домаћинство је да се направи ходгеподге са свежим мирисним печуркама које никога неће оставити равнодушним.
За само сат времена можете скувати богату вечеру или се снабдети укусним преливом за зиму. Поступак је веома једноставан, јер је довољно свеже печурке прокувати или пропржити (ако се користе шумске печурке, онда их пре пржења прокувати). Не треба их намакати и чекати дуго док не набубре.
Солианка са свежим печуркама и белим купусом
Посебан састојак у овом рецепту је купус. Захваљујући свежим мирисним шампињонима, јело од поврћа добија светао укус. За печурку са свежим печуркама и белим купусом потребно вам је:
- 1 кг шампињона;
- 400 г купуса;
- лук - 2 комада;
- кисели краставци - 2 комада;
- 500 мл љутог парадајз соса;
- 20 г соли;
- 40 грама шећера;
- босиљак и бибер по укусу;
- першун - 3 гранчица;
- 50 мл сунцокретовог уља за пржење.
Печурка од свежих вргања и пилећег филеа
За већи садржај калорија и богат укус јела, добро је додати месне састојке.
Печурка од свежих шампињона и пилећих филета ће се свидети не само домаћици, већ и свим домаћинствима. Потребне компоненте:
- 1 кг шампињона;
- Кснумк пилећи филе;
- 2 комада лука;
- со и зачини (млевени бибер и алева паприка) по укусу;
- 250 мл парадајз пиреа;
- першун по жељи;
- 100 мл сунцокретовог уља за пржење;
- рендани мушкатни орашчић.
Исперите и очистите печурке, исеците на танке кришке. Филет оперите, скините фолије и исеците на коцкице пречника 1-1,5 цм. Ољуштите лук, а затим исеците на траке. Све ове састојке пржите наизменично на уљу до златно смеђе боје, сједините и сипајте преко парадајза, посолите, побиберите, зачините и мускатни орашчић. Крчкајте на лаганој ватри најмање 20 минута.
Ходгеподс од печурака са димљеним месом
За пикантан укус и арому у јело додајте мало димљеног меса (на пример, димљена пилећа прса, свињска ребра или шунку). За рецепт за печурке са димљеним месом од свежих вргања потребно вам је:
- 1 кг уља;
- лук - 2 комада;
- 300 г димљене шунке;
- 250 мл Краснодарског соса;
- соли по укусу;
- 5 гранчица копра по жељи;
- 100 мл биљног уља за пржење;
- 1 прстохват црвене љуте паприке (млевене).
Очистите лук и лук и исеците на тракице. Исеците шунку на танке траке. На уљу пропржите лук 5 минута, па додајте путер и пржите док једва порумени. Додајте шунку и кувајте још 3 минута. Сипајте сос са зачинима и сољу. Кувајте поклопљено 20 минута. Пре сервирања поспите ситно сецканим першуном.
Солианка са целером, пасуљем и свежим печуркама
Ако јело једете као хладно предјело или салату, онда би додавање целера и куваног пасуља била добра опција. За печурку са целером, пасуљем и свежим печуркама потребно вам је:
- 1 кг било које свеже печурке;
- 300 г пасуља (куваног до пола);
- 200 г целера;
- 2 сијалица;
- 250 мл љутог парадајз соса;
- сол и бибер по укусу;
- 50 мл маслиновог уља за пржење.
Печурке огулити, исећи на кришке, пржити на уљу до златно смеђе боје. У истом тигању пропржите сецкани лук. Комбинујте пржене састојке са пасуљем и сосом. После мешања додајте целер, исечен на траке, и зачине. Посолите и кувајте поклопљено 20 минута.
Солианка од свежих печурака, купуса и слатке паприке
За љубитеље прелива од поврћа, добро решење би било додавање слатке паприке и купуса. Да бисте припремили рецепт за мешавину свежих печурака, купуса и слатке паприке, морате:
- 1 кг свежих печурака;
- 3 комада паприке;
- 2 сијалица;
- 200 г купуса;
- 250 мл парадајз соса;
- 50 мл сунцокретовог уља за пржење;
- сол, шећер и млевени црни бибер по укусу;
- 3 гранчице копра.
Буковаче, паприку и лук ољуштити, исећи на танке тракице и пржити на уљу до златно смеђе боје у следећем редоследу: лук, печурке, зелена салата паприка. Прелијте сосом, додајте со, шећер и млевени црни бибер. После мешања сипајте у посуду за рерну и динстајте 20 минута на лаганој ватри. Приликом сервирања поспите ситно сецканим мирођијем.
Кување ходгеподге од свежих печурака за зиму
Нема ништа боље од укуса свежег поврћа зими.
Да би се пумпа затворила за зиму, довољно је пратити класичне технике конзервирања. Да бисте припремили мешавину свежих печурака, купуса и паприке за зиму, потребно вам је:
- 1 кг свежих печурака;
- 200 г купуса;
- 2 комада слатке паприке;
- 250 мл сока од парадајза са пулпом;
- 40 г соли;
- 60 грама шећера;
- 3 зуб белог лука;
- 100 мл биљног уља за пржење;
- 3 комада ловоров лист;
- млевени црни бибер по укусу;
- 40 мл јабуковог сирћета.
Огуљене шампињоне исеците на танке кришке, купус ситно исецкајте, слатку паприку исеците на тракице. Пржите печурке и паприке до златно смеђе боје, 15 минута. Сипајте парадајз, додајте купус, сецкани бели лук, шећер, со, бибер и ловоров лист. Кувајте 20 минута, сипајте сирће, динстајте још 5 минута уз стално мешање.
Стерилизирајте тегле и поклопце паром, у њих сипајте врелу мешавину поврћа. Затворите и замотајте дебелим пешкиром. Оставите да се охлади на тамном месту.
Како скувати ходгеподге за зиму од купуса, паприке и свежих печурака представљен је у видеу испод. Након што га пажљиво погледате, научите технике једноставног и укусног очувања дома.
