Салата са броколијем и печуркама
Припрема:
Прокувајте броколи и коморач 3-4 минута у сланој води, оцедите и оставите на страну, воду не бацајте. Поново прокувајте воду и кувајте тестенину до пола, оцедите, мало воде сачувајте. Док се тестенина кува, загрејте уље у великом тигању на средњој ватри и пржите бели лук, лимунову корицу и црвену паприку 3-4 минута, мешајући да се бели лук не би прекувао. Додајте паприку и шитаке печурке и динстајте док печурке не омекшају. Додајте броколи, коморач и свеж тимијан и наставите да крчкате. Додајте тестенину, пола першуна и зачините сољу и бибером. Ако се тестенина чини превише сувом, додајте мало воде за тестенину. Скините са ватре, промешајте и оставите да се охлади, пре сервирања помешајте са измрвљеним рикота сиром.
Пријатно!