Аффилиате материал
Који хлеб је здравији - сув или свеж? Колико комада можете јести за ручак, а да не оштетите своју фигуру? А шта је чиста етикета?
Главни технолог одговара на питања читалаца Дана жена »Ирина Васиљева и кандидат медицинских наука, психотерапеут, нутрициониста, аутор јединствене методе мршављења Михаил Гаврилов.
Питање 1. У Русији је уобичајено да се хлеб служи уз било које јело, али да ли постоји стопа потрошње хлеба, колико комада можете јести дневно, а да не оштетите своју фигуру?(Олга Трифонова, 26 година, мајстор за нокте)
„Нутриционисти на ово питање недвосмислено одговарају: хлеб је другачији, најкориснији – ражени, овсени, интегрални, са високим садржајем влакана и природних додатака: ароматичног биља, зачина, семена житарица. Такав хлеб засићује енергијом за цео дан, обогаћује витаминима и микроелементима, побољшава варење, нормализује метаболизам и никада неће изазвати вишак килограма. Дневни унос здравог хлеба је од 6 до 9 кришки, нутриционисти препоручују комбиновање хлеба са зачинским биљем и поврћем, а обичан свеж краставац назива се идеалним додатком за хрскаву корицу. Груба влакна и велика количина течности у краставцима смањују гликемијски индекс хлеба, ниво шећера у крви расте постепено и пружа осећај ситости дуго времена. “
„Времена се мењају, поверење остаје. Верујте свом родном хлебу! ” – саветују наши стручњаци.
Питање 2. Обиље хлеба на полицама расте буквално сваким даном, како изабрати заиста здрав хлеб, на шта обратити пажњу приликом куповине?(Ана Фишко, 32 године, ликовни критичар)
„Приликом избора хлеба пажљиво прочитајте састав производа, дајте предност природним састојцима, „чиста етикета” један је од трендова у савременом пекарству. Додатни плус ће увек бити мекиње и ражена влакна, добро је ако се хлеб припрема на бази природних стартер култура по традиционалној технологији, без свих врста убрзивача, побољшивача и избељивача. Произвођачи хлебних производа све чешће указују на ниво влакана у амбалажи, у здравом хлебу он није мањи од 6%, висок садржај дијететских влакана у исхрани помаже у превенцији дијабетеса и кардиоваскуларних болести, чисти организам, снижава холестерол . “
Питање 3. У последње време се у штампи активно расправља о проблему целијакије и безглутенске дијете, коме су намењени производи без глутена? (Ала Јусупова, 38 година, адвокат)
„Глутен је сложен протеин који је део већине житарица. У савременој медицини детаљно су описани поремећаји варења — целијакија, у којима се глутен и сродни протеини житарица не асимилују. Јасно је да се са таквом болешћу обичан хлеб не препоручује да се конзумира; индикована је такозвана дијета без глутена. Међутим, закључак о нетолеранцији на глутен може донети само лекар након посебног лекарског прегледа. “
Питање 4. Суви хрустљави хлебови су све више у продаји, а многи су сигурни да је такав хлеб здравији од традиционалног, која је разлика између обичних кришки хлеба и хлеба са дугим роком трајања? (Инна Широкова, 41 година, домаћица)
„Нутриционистима, по правилу, не сметају производи од сушених житарица, али корист векне, као и самог хлеба, зависи од састава и начина припреме. Бирајте хлеб на бази природних састојака, са високим садржајем раженог, овсеног или хељдиног брашна, са здравим додацима. За столом за вечеру, наравно, не можете без свежег, ароматичног хлеба, али суви хлеб је сасвим погодан за вишедневно путовање. “
- Више информација о укусном и здравом хлебу на званичном сајту АД “ЦАРАВАИ”: